五花肉炖红菇，鲜香美味，怎样做更好？（做法大揭秘，健康又营养，口感极佳）

菜谱大全 2024年01月10日 08:30 545 游客

炖菜是家常菜中的一种，它可以保持菜肴的原汁原味，营养丰富，口感鲜美。而五花肉炖红菇则是炖菜中的一道经典之作，既有五花肉的肥美和红菇的鲜香，营养价值又极高。下面就让我们来一起探讨一下如何制作出一道美味可口的五花肉炖红菇吧！

一、选材：选用肥瘦相间的五花肉和鲜嫩的红菇，新鲜度越好越好，这样才能保证做出的菜品更加美味可口。

二、准备：将五花肉洗干净切成小块状，并与生姜片、料酒一起腌制20分钟以上，这样可以去除腥味和增加香气。

三、处理：将红菇放入清水中浸泡，然后逐一摘去头部的泥土，洗净备用。

四、预热：将锅加热，加入适量油，烧至七八成热，放入五花肉块煸炒至表面微黄。

五、处理：将煸炒好的五花肉放入凉水中泡一下，这样可以去掉多余的油脂和血水。

六、调味：将五花肉放入砂锅中，加入生姜片、料酒、葱段、八角、盐、鸡精、白胡椒粉等调味品，搅拌均匀。

七、加水：用清水将五花肉淹没，调节火候，加盖焖煮30分钟左右。

八、加红菇：将清洗好的红菇加入锅中，再次盖上锅盖焖煮15分钟左右，直到红菇变软。

九、收汁：开火收汁，让汤汁变浓稠，五花肉和红菇吸满了汤汁，口感更佳。

十、出锅：待五花肉和红菇都炖到软烂后即可出锅，摆在盘子中，淋上一些炖菜汁，便可享受美味的五花肉炖红菇啦！

十一、小技巧：如果想要五花肉入口更加嫩滑，可以加入适量的糖，这样可以起到滋润肉质的作用。

十二、小秘诀：如果红菇中含有虫子，我们可以用温水浸泡半小时，加一勺盐，浸泡后虫子便会浮出水面。

十三、食用：五花肉炖红菇除了可以当做菜品外，也可以搭配米饭或面食食用，营养更加全面。

十四、注意事项：由于五花肉本身就很肥，因此在烹制过程中要注意控制油脂的摄入量，适当添加一些蔬菜是一个不错的选择。

十五、五花肉炖红菇是一道美味的家常菜，它不仅美味可口，而且营养丰富，香味扑鼻，非常适合全家人一起品尝。在制作过程中，要注意选材、处理和调味，做出的菜品才能更加美味可口。

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