用扁鱼做的美味闷白菜（做法详解，让你轻松掌握）

闷菜是一种常见的家常菜品，而在这个过程中加入扁鱼，则可以让这道菜更加美味可口。接下来，本文将详细介绍以扁鱼闷白菜的做法，让你轻松掌握。

选材

在制作这道菜品时，我们需要准备新鲜的扁鱼和白菜。扁鱼需要去除鳞片，剖开去腮和内脏，然后洗净备用。

切片

将准备好的扁鱼切成薄片备用。同时，将白菜洗净切成块状。

焯水

将切好的白菜放入开水中焯烫一下，捞出沥干备用。

准备调料

取姜、蒜适量，切成末备用。同时，备一些盐、鸡精、料酒等调料。

腌制扁鱼

将切好的扁鱼片放入碗中，加入适量盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。

煸炒

热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后将腌好的扁鱼倒入锅中翻炒。

加入白菜

当扁鱼变色后，加入焯水后的白菜块一起翻炒。

调味

继续加入盐、鸡精、料酒等调料，调味翻炒均匀。

加水

倒入适量的水，放盖子焖煮10分钟左右。

收汁

当白菜变软后，把盖子打开让汤汁收干，然后加少量淀粉水勾芡。

加入香油

将勾芡好的菜品加入香油提鲜，最后再加适量的胡椒粉调味。

出锅

将做好的扁鱼闷白菜盛出即可。

口感介绍

这道扁鱼闷白菜不仅色香味俱佳，而且口感鲜美，嫩滑可口，非常适合家庭日常食用。

小贴士

在制作的过程中，可以根据自己的口味适量调整盐、鸡精等调料的用量，以达到更好的口感。

扁鱼闷白菜是一道家常菜品，制作起来简单易学，口感鲜美可口。希望本文的介绍能够让大家更好地掌握这道菜品的制作方法，享受美食的同时，也增添了生活的乐趣。