酸辣通心菜帮，清爽开胃的夏日凉菜（教你做一道美味可口的酸辣通心菜帮）

夏日炎炎，我们总是想吃一些清爽的凉菜来解暑。今天我们就来介绍一道简单易做，清爽开胃的酸辣通心菜帮。

1.选购食材：优质的通心菜帮是做好这道凉菜的关键，要选择外观翠绿、叶片饱满、质地脆嫩的通心菜帮；

2.清洗处理：将通心菜帮用流水洗净，去掉部分老叶和杂质，用沸水焯烫至7-8成熟，捞出放凉备用；

3.准备调料：将姜蒜切末，辣椒剁碎，葱花切细，香菜切碎，糖、盐、醋、生抽、鸡精按比例调配好备用；

4.拌制佐料：将调料放入碗中，充分搅拌均匀，入味后备用；

5.切细条：将焯烫好的通心菜帮切成3-4cm长的细条，放入碗中；

6.加入佐料：将调好的佐料倒入碗中的通心菜帮条上，充分搅拌均匀，让通心菜帮条充分吸收调味汁；

7.装盘：将拌好的酸辣通心菜帮放入盘中，摆放整齐，洒上适量的芝麻和香菜即可；

8.味道特点：酸辣可口、清爽开胃，口感脆嫩爽口，色彩翠绿诱人，是夏日消暑的首选凉菜。

9.食材搭配：酸辣通心菜帮可以搭配多种食材，如豆腐、海带丝、木耳等，口感更加丰富；

10.适量调味：在制作过程中要注意调味的比例，糖、盐、醋、生抽、鸡精不宜过多，以免过咸过甜；

11.焯烫时间：通心菜帮焯烫时间要掌握好，过长易烂口，过短又口感生涩；

12.醋的选择：醋的种类可以根据自己的喜好选择，米醋、陈醋、果醋都可以，但建议不要用香醋，会影响味道；

13.注意卫生：在制作过程中要注意卫生，避免交叉污染，保证食品安全；

14.保存方法：做好的酸辣通心菜帮应该及时放入冰箱冷藏保存，以免变质；

15.酸辣通心菜帮是一道清爽开胃的夏日凉菜，口感脆嫩，色彩诱人，制作简单易学。大家可以根据自己的喜好加入不同的配料进行搭配，制作出更加美味可口的酸辣通心菜帮。