简单易学，让你轻松做出外面的味道（简单易学，让你轻松做出外面的味道）

炸鸡排是很多人喜欢的美食，外面的炸鸡店也是越来越多，但是我们还是希望自己能够做出美味的炸鸡排，今天就来为大家分享一下自制香酥炸鸡排的做法。

准备食材

首先需要准备的就是食材，我们需要鸡胸肉、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、鸡精、蛋液和面包糠。

准备工具

为了方便操作，我们还需要准备一些工具，比如碗、勺子、切菜板、刀具等。

处理鸡胸肉

将鸡胸肉洗净切成适合大小的块，用盐、胡椒粉和鸡精腌制15分钟。

制作面粉淀粉液

将面粉和淀粉混合，加入适量盐和鸡精，搅拌均匀后加入适量的水调成稀糊状。

涂抹蛋液

将蛋液打散，将腌制好的鸡肉块沾上蛋液。

沾上面粉淀粉

将沾了蛋液的鸡肉块沾上面粉淀粉，确保每一块鸡肉都沾上面粉淀粉。

涂抹面包糠

将沾上面粉淀粉的鸡肉块放入面包糠中，让每一块都沾满面包糠。

预热油锅

将锅中的油预热至160度左右，可以用筷子或者温度计来测量。

下锅炸制

将沾满面包糠的鸡肉块放入预热好的油锅中，小火慢慢炸制。

炸至金黄色

等到鸡肉块变成金黄色时，就可以捞出来了，放在厨房纸巾上吸干多余的油份。

再次加热油锅

等到锅中的油温度升高至180度左右时，把炸好的鸡肉块再放回去炸一次。

再次炸制

这一次的炸制时间要比第一次短，只需要1-2分钟，直到鸡肉块变得香脆即可。

加入调味料

将炸好的鸡肉块放入干净的碗中，加入适量的盐、孜然粉和辣椒粉，搅拌均匀即可。

装盘食用

将炸好的鸡肉块装盘食用，配上自己喜欢的蘸料，美味香脆的自制香酥炸鸡排就做好了。

自制香酥炸鸡排虽然看起来比较麻烦，但只要按照以上步骤操作，就能轻松地做出外面的味道。同时，自己动手制作，可以确保食材的新鲜和卫生，更加安全可靠。尽情享受美食的同时，也能体验到制作过程带来的乐趣。