清蒸虾的制作方法（做法简单易学，营养丰富，美味可口）

清蒸虾是一道家常菜肴，以其口感鲜美、营养丰富而深受人们的喜爱。如何将虾做成味道浓郁、肉质鲜嫩的清蒸虾呢？接下来，本文将为您详细介绍制作清蒸虾的步骤和注意事项。

一、挑选优质虾

挑选新鲜、无异味、身体健康的虾是制作清蒸虾的关键。最好选择身体透明、有弹性的小龙虾或基围虾。

二、去壳去肠

取到虾后，需要先将虾的头、尾去掉，然后在背上用刀剖开，取出虾线即可。

三、焯水

将虾放入沸水中煮约1-2分钟，使其变色，去除残留的异味。

四、准备蒸锅

在蒸锅中放入适量的清水，开火烧至沸腾。

五、调制腌料

将少许料酒、姜片、葱段混合，腌制虾肉30分钟左右，可以去除腥味和增加口感。

六、上锅蒸

将调好味的虾肉放入蒸盘中，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。

七、取出装盘

虾蒸熟后，用筷子轻轻拨动，如虾肉弹性十足，表面呈现半透明状态，则说明熟透了，取出装盘。

八、制作调料

在碗中加入适量的生抽、醋、蒜泥、辣椒油等调料，搅拌均匀即可。

九、淋上调料

将调好的酱料均匀地淋在虾身上，既可以提升口感，也可以为整道菜增色不少。

十、撒上香菜

撒上一些香菜叶子点缀即可，香味四溢。

十一、切记不要过度蒸煮

若蒸熟的时间过长，则虾的肉质会变得硬老；若时间过短，则虾未完全熟透，易影响口感和健康。

十二、注意火候掌握

制作清蒸虾时，火候的掌握非常重要。如果火力过大，虾可能会过度烤焦；如果火力过小，则虾的肉质难以熟透。

十三、注意卫生

在制作清蒸虾的过程中，要注意卫生。切菜时需要用干净的刀具和菜板，保持清洁干净的厨房环境。

十四、适当加入调味品

在腌制虾肉和调制酱料时，可以根据个人口味适当加入一些盐、糖等调味品。

十五、

清蒸虾是一道营养丰富、美味可口的家常菜肴。通过掌握制作步骤和注意事项，我们可以轻松地将新鲜的虾变成一道鲜美可口的清蒸虾。让我们来一起享受美食，感受食物的美好吧。