炸土豆花，让你的餐桌更加精彩（自制炸土豆花，美味又健康）

炸土豆花是一种美味的小吃，在家自制不仅可以保证食材的新鲜，还可以控制油脂的含量，更健康。本文将为大家介绍如何制作炸土豆花以及注意事项。

准备食材——土豆、面粉、盐、淀粉、鸡蛋、油

要准备好所需要的食材，土豆要选取新鲜的，面粉可以用中筋面粉，盐和淀粉要分别放入不同的容器中备用，鸡蛋打散成蛋液，油则要放入锅中加热。

削皮切丝——土豆处理

将土豆削皮后，切成细丝，切的越细越好。切完之后需要将土豆丝放入盐水中浸泡一会儿，这样可以去除多余的淀粉和水分。

面粉淀粉盐混合——炸酥

将面粉、淀粉和盐混合在一起，加入适量的水搅拌成糊状。注意不要加太多水，以免炸出来的土豆花不酥脆。

将土豆丝和面糊混合——均匀搅拌

将土豆丝和面糊混合在一起，均匀搅拌。每根土豆丝都要沾满面糊，这样才能保证每根土豆丝都能被炸酥。

油温控制——重点之一

将油加热至七成热，这样可以保证土豆花的口感和色泽。温度过低会导致土豆花不酥脆，温度过高则容易炸糊。

将土豆丝逐一放入锅中——小心翼翼

将处理好的土豆丝逐一放入锅中，小心翼翼地放入，避免烫伤。同时要注意土豆花的散开情况，避免相互粘连。

用铲子轻轻翻动——炸酥

待土豆花颜色变黄后，用铲子轻轻翻动，炸酥。注意不要过度翻动，以免土豆花碎掉。

捞出沥油——关键之二

将炸好的土豆花捞出放在厨房纸上沥油，避免吃到过多的油脂。同时要控制沥油的时间，过久则容易变得不酥脆。

上桌前调味——口感加倍

将炸好的土豆花上桌前，可以根据个人口味进行调味。可以加入胡椒粉、辣椒粉、五香粉等调料，增加口感和味道。

美味小吃——怎能少了酱料

炸土豆花最好配上适量的酱料，可以根据个人口味选择自己喜欢的酱料。比如可以选择蒜泥、番茄酱、沙拉酱等。

小贴士——如何判断油温

如果没有温度计，可以用牙签或者筷子浸入锅中，看是否会冒出小泡泡，如果会冒出小泡泡，则代表油温已经达到七成热了。

小贴士——如何控制油温

如果油温过高，可以适当加入一些凉开水降温，如果油温过低，可以加热一下再开始炸土豆花。

小贴士——如何控制油脂含量

可以选择更健康的橄榄油或者菜籽油进行炸制，也可以用厨房纸将多余的油吸去。

小贴士——如何防止土豆花散开

在制作土豆花的时候，可以用筷子将土豆丝固定在一起，这样能够防止土豆花散开。

——自制炸土豆花，美味健康

自制炸土豆花不仅能够保证食材的新鲜和卫生，还能够控制油脂的含量，更加健康。只需要准备好所需要的食材，注意油温和沥油时间，就可以轻松制作出美味可口的土豆花了。