香酥鸡排的制作方法（用最简单的方作美味的香酥鸡排）

健康饮食 2024年01月28日 16:12 315 游客

香酥鸡排是一道美味可口的传统美食，在餐桌上备受欢迎。它以其金黄酥脆、肉质鲜嫩、口感十足的特点，成为了许多人的最爱。接下来，我们将为大家介绍如何用最简单的方作美味的香酥鸡排。

准备食材

在制作香酥鸡排之前，我们需要准备好所需的食材。食材包括：鸡腿肉、面粉、生粉、淀粉、盐、黑胡椒粉、鸡精、鸡蛋、水。

处理鸡腿肉

将鸡腿肉去皮去骨，切成适当大小的块状。然后用刀在鸡肉表面划几刀，使其更容易入味。将鸡肉放入大碗中，加入盐、黑胡椒粉、鸡精、鸡蛋和水，搅拌均匀腌制约半小时。

面粉混合

将面粉、生粉和淀粉混合均匀，制成面粉混合物备用。混合物中淀粉的比例要稍微多些，以确保鸡肉炸出来的口感更为酥脆。

炸鸡排

将腌制好的鸡肉块沾上面粉混合物，使其均匀裹上一层薄薄的面衣。放入热油锅中，用中小火炸至金黄色，再捞出沥干油份。

二次炸制

将一次炸好的鸡肉块放入冷却后的油锅中，用大火快速翻炒至表面金黄酥脆，再次捞出沥干油份。这样做可以让鸡肉更加香脆。

调制酱汁

在制作香酥鸡排时，不可少的是配搭的酱汁。调制酱汁所需的材料包括：番茄酱、白糖、醋、蒜泥、姜泥、辣椒粉、盐、生抽、水。

制作酱汁

将蒜泥、姜泥放在碗中，加入番茄酱、白糖、醋、辣椒粉、盐、生抽和水，搅拌均匀。制作出的酱汁味道酸甜可口，让香酥鸡排更加美味。

装盘

将香酥鸡排装盘，配搭上调制好的酱汁。上桌后，再撒上适量的香菜和辣椒粉即可。香酥鸡排的外脆内嫩、味道香辣，绝对能够为家人朋友带来美味享受。

小贴士1

制作香酥鸡排时，油温要适中，不能过高或者过低。过高容易炸焦，过低则会影响口感。

小贴士2

在混合物中加适量淀粉可以使鸡肉更加酥脆。淀粉含量过多，则会影响口感。

小贴士3

鸡肉腌制时间不能过久，否则鸡肉会变得太咸，影响味道。

小贴士4

一定要先将鸡肉沾上干淀粉再裹上面粉混合物，这样炸出来的鸡排才会更加酥脆。

小贴士5

用筷子或者铲子不断翻动鸡排，使其均匀炸熟，确保内部熟透，外部金黄酥脆。

小贴士6

酱汁的口味可根据个人口味进行调整。可以根据口味的偏好加入适量的辣椒粉或者醋。

香酥鸡排是一道美味可口的传统美食，在制作过程中需要注意油温、面粉混合物和鸡肉的处理方法等。通过本文的介绍，相信大家已经了解如何用最简单的方作出美味的香酥鸡排了。快来试试吧！

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