蒜香干煸四季豆的做法（香气四溢，口感鲜美，开胃好菜）

四季豆作为一道家常菜，广受人们的喜爱。而蒜香干煸四季豆不仅口感鲜美，更能开胃提神。下面就来介绍一下如何制作蒜香干煸四季豆。

1.准备食材

首先我们需要准备好所需的食材。主要包括四季豆、大蒜、生姜、红辣椒和盐等。

2.洗净处理四季豆

将洗净的四季豆切成约两厘米长的段，去掉两头的顶部和尾部，并用刀轻轻刮去表面的毛刺。

3.处理辅料

将大蒜剥皮后切成蒜末，生姜切成细丝，红辣椒去籽后切成小段备用。

4.热锅凉油

将锅加热后倒入适量的油，待油温升高后将四季豆放入锅中翻炒。

5.炒至变色

将四季豆炒至变色，约两分钟左右，然后将四季豆捞出沥干备用。

6.倒掉多余的油

将锅中多余的油倒掉，只留下约两汤匙左右的油，将火调至小火。

7.加入辅料

加入蒜末、姜丝和红辣椒段，翻炒出香味。

8.加入四季豆

等到辅料炒出香味后，将炒好的四季豆倒入锅中，翻炒均匀。

9.加入盐调味

加入适量的盐调味，继续翻炒均匀。

10.加入少量的水

如果四季豆比较老，可以加入少量的水，盖上锅盖焖煮一会儿。

11.大火收汁

待水分收干后，将火调至大火，不断翻炒至四季豆表面微微焦黄即可出锅。

12.装盘

将炒好的蒜香干煸四季豆装盘，撒上少许葱花点缀即可。

13.小窍门

为了让四季豆更加入味，可以事先在锅中焯水。

14.变化口味

如果想要尝试不同的口味，可以加入豆瓣酱、老抽或者味精等调料。

15.

制作蒜香干煸四季豆虽然看起来比较简单，但要想做出好吃的蒜香干煸四季豆，还需要一定的技巧。希望本文能够帮到大家，制作出一道美味可口的蒜香干煸四季豆。