厨房糖醋鸡片的制作方法（掌握做法，轻松在家制作美味糖醋鸡片）

健康饮食 2023年10月10日 13:35 471 游客

糖醋鸡片是一道传统的中国菜肴，在家制作也非常简单。通过本文介绍的糖醋鸡片制作方法，您可以轻松学会制作这道美食，享受美味。

1.准备食材

首先需要准备好食材，包括鸡胸肉、鸡蛋、淀粉、盐、白胡椒粉、醋、白糖、葱姜蒜等。

2.制作鸡片

将鸡胸肉切成薄片，用盐和白胡椒粉腌制片刻。将腌制好的鸡片裹上淀粉和打散的鸡蛋液，放入锅中煎至金黄色。

3.制作糖醋汁

在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香后，加入白糖和醋炒糖色。

4.加入鸡片

糖色炒至酱红色后，加入煎好的鸡片翻炒均匀。

5.增加香味

加入适量的清水，加盖焖至汁水浓稠，撒上葱花和香菜等增加香味。

6.注意火候

在烹制的过程中，需要注意火候。不要让酱汁过分浓稠，以免影响口感。

7.可以适量增加配菜

如果需要增加配菜，可以选择胡萝卜、青椒、木耳等蔬菜。将这些食材和鸡片一起炒制，口感更佳。

8.糖醋鸡片不宜过分油腻

虽然鸡肉本身含有丰富的营养成分，但是过度添加油脂会使糖醋鸡片变得油腻不易消化。需要控制油量。

9.糖醋鸡片口感应该口感鲜美

糖醋鸡片的口感应该鲜美，甜中带酸。如果酸甜味道不够，可以适量增加醋和糖。

10.将鸡片均匀裹上淀粉和鸡蛋液

在制作糖醋鸡片的过程中，需要将鸡片均匀地裹上淀粉和打散的鸡蛋液，这样可以让鸡肉更加鲜嫩。

11.在制作鸡片的时候不要太厚

如果鸡片太厚，会导致煎不熟或者炒糊。在制作鸡片的时候，需要保持适当的薄度。

12.糖醋汁要慢慢加入

在制作糖醋汁的时候，需要慢慢加入白糖和醋，以免糖色过深或者过浅。

13.加水时火候要掌握好

在加水之后，需要掌握好火候，以免鸡肉变得过于柴硬。

14.糖醋鸡片不能过度焦糖化

在制作糖醋鸡片的过程中，需要注意不要让糖色过度焦糖化，影响口感和颜色。

15.糖醋鸡片制作完成

经过以上步骤，美味的糖醋鸡片就完成了。将其盛放在盘子中，可以搭配米饭或面条一起食用。

糖醋鸡片是一道口感鲜美的传统中国菜肴，在家也可以轻松制作。掌握了制作方法后，您可以根据个人喜好增加配菜，做出更加丰富的口味。

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