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2024-05-07 129 丝瓜
鲫鱼是一种很常见的鱼类,它的肉质鲜美营养丰富,而丝瓜则是夏季常见的蔬菜之一,丝瓜的口感清爽嫩滑,营养价值也很高。而将这两者结合起来,再加入枸杞这种草药,做成一道汤菜,不仅美味可口,还有很多保健作用。
一:选材准备
选购新鲜的鲫鱼,尽量选用去了内脏的整鱼或者去了头尾的鱼片;选择嫩绿色的丝瓜,表面光滑,没有裂纹和划痕的丝瓜;取适量的枸杞,用水冲洗干净备用。
二:调料准备
准备姜、蒜、葱、料酒等调料,并将其备好;选用高汤或者清水作为汤底,汤底的量以浸泡食材为准,一定要保证食材充分浸泡在汤中。
三:鱼肉的处理
将鲫鱼洗净后,去掉鱼鳞、内脏和头尾,再将鱼肉切成大小适中的块状。
四:丝瓜的处理
将丝瓜洗净后去皮,再切成大小适中的段状,如果有籽可以用勺子挖掉。
五:葱、姜、蒜的处理
将葱姜蒜分别切成末备用。
六:煮汤前的处理
将煮汤的锅烧热,加入适量的植物油,再加入葱姜蒜爆香,再加入鲫鱼块煸炒至金黄。
七:加入调料
加入适量的料酒翻炒均匀,再加入适量的清水或高汤,大火煮沸后转小火慢慢煮。
八:加入丝瓜
待汤煮至浓稠时,加入丝瓜段,再加入适量的盐,尝味后调整口感。
九:加入枸杞
再加入枸杞,煮熟即可关火。
十:出锅前的装饰
将煮好的汤菜倒入汤盆中,再撒上一些葱花或者香菜等进行装饰。
十一:丝瓜枸杞鲫鱼汤的功效
丝瓜枸杞鲫鱼汤具有美容养颜、滋阴润燥、增强免疫力、调节身体机能等多种功效。
十二:适宜人群
适合虚弱体质、肠胃不佳、气血不足、容易口干舌燥的人群食用。
十三:饮用须知
在烹制过程中一定要注意火候,不宜过于煮沸,否则会影响汤菜的口感和营养成分;丝瓜和枸杞都是凉性食材,所以食用时应该适量,以免过凉伤胃。
十四:营养分析
丝瓜枸杞鲫鱼汤富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质,尤其是丝瓜富含植物胶质,有利于肠胃消化和排泄废物。
十五:
丝瓜枸杞鲫鱼汤是一道美味营养的家常汤菜,它不仅具有口感清爽、营养丰富的特点,还拥有多种保健功效。在烹制过程中一定要注意火候和食材搭配,以达到最佳的效果。
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