水煮内片的做法（重庆特色美食，辣爽味道让你欲罢不能）

健康饮食 2024年02月06日 19:00 189 游客

水煮内片是一道具有浓郁川味的美食，以其麻辣鲜香的口感深受吃货们的喜爱。下面我们将详细介绍如何制作这道美食。

材料准备：准备内脏（猪肺或猪心），豆芽、青蒜、花椒、姜、蒜等调料。

清洗内脏：内脏中的油脂和杂质需要清除干净，可以用清水反复冲洗。然后将内脏放入开水中焯烫，去除异味。

准备辣椒酱：将辣椒片、花椒粉、盐和少许鸡精一起拌匀，做成辣椒酱备用。

烧开水：将一锅水烧开，放入豆芽焯烫后捞出。

切内脏：将焯烫后的内脏切成片状备用。

炒内脏：锅内热油，放入内脏片煸炒，直至微黄。

加入调料：煸炒内脏时加入姜、蒜和花椒，让香味混合在一起。

加入豆芽：炒好的内脏片加入焯烫好的豆芽，继续翻炒至豆芽变软。

加入辣椒酱：将做好的辣椒酱倒入锅中，翻炒均匀。

加入清汤：加入清汤，开小火慢炖5分钟。

加入青蒜：放入青蒜丝，翻炒至青蒜香味爆发。

出锅装盘：将炒好的水煮内片装盘，撒上花椒粉即可。

口感搭配：与米饭一起食用，口感更佳。

小贴士：如果希望口感更嫩滑，可以在焯烫内脏后再将其放入凉水中浸泡一段时间。

水煮内片是一道传统川菜，制作简单，口感麻辣爽口，深受人们的喜爱。掌握以上制作方法，你也可以在家里制作出道道美味的水煮内片。

标签：水煮

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