四季豆爆香牛肉的做法（用新鲜四季豆和嫩牛肉做一道家常菜）

健康饮食 2024年02月12日 09:00 257 游客

四季豆是一种非常常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且还有很高的营养价值。今天我要介绍的这道菜，就是以四季豆和牛肉为主材料，以热气腾腾的锅气和香气扑鼻的味道为特点的家常菜肴。

一、准备工作

在开始做菜之前，我们需要准备好所有需要用到的食材和调料，包括新鲜的四季豆、嫩牛肉、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉等等。

二、处理食材

首先将四季豆剪成2-3cm长的段，然后用开水焯一下，去除豆子中的涩味。接着将牛肉切成片状，用盐、白胡椒粉、生抽、料酒和淀粉进行腌制，让牛肉入味。

三、爆炒牛肉

将锅中的油烧热，加入葱姜蒜爆香后加入牛肉片，翻炒至变色后盛出备用。

四、焯烫四季豆

将豆子放入沸水中焯烫一分钟，然后用凉水冲洗干净，控干备用。

五、炒香四季豆

将锅中的油加热，放入葱姜蒜爆香后加入焯烫好的四季豆，翻炒均匀。

六、加入调料

接着将爆香的牛肉片倒入锅中，再加入适量的盐、生抽、老抽和料酒，快速翻炒均匀。

七、收汁

当四季豆和牛肉都被调料充分包裹后，加入少量的水，然后大火收汁。

八、提味

待汤汁收浓后，可以根据个人口味再加盐、生抽或老抽，调整味道。

九、加工艺

这道菜可以根据个人口味适当地加入一些特别的工艺，比如加入红辣椒或者鲜美的蚝油，让味道更加香浓。

十、用餐时节

四季豆爆香牛肉是一道适合各个时节食用的菜肴，可以搭配米饭或者馒头，也可以作为酒菜或下酒菜。

十一、食物搭配

如果觉得这道菜有点单调，也可以搭配其他的家常菜肴，比如炒土豆丝或者红烧肉，让餐桌更加丰盛。

十二、重点注意

在做这道菜的时候，需要注意掌握好火候，保证四季豆不糊不老，牛肉嫩滑入味。

十三、适用人群

四季豆爆香牛肉适合各个年龄段的人食用，尤其是需要补充蛋白质和维生素的人群。

十四、总体评价

这道菜口感清爽、嫩滑且入味，既适合平常家庭日常饮食，也可以作为宴席上的一道佳肴。

十五、

四季豆爆香牛肉是一道非常简单易做的家常菜肴，不仅味道好，而且营养丰富。希望大家可以在家中尝试一下，品尝到家庭的温暖和美味。

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