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2024-06-25 231 猪皮
猪皮作为一种下酒菜,是很多人喜欢的美食。但是,有些人觉得猪皮过于油腻,而不敢多吃。今天,我们就来介绍一种以猪皮为主材料的美食——香辣猪皮。
准备食材
在开始制作香辣猪皮前,我们需要准备好食材。需要一份新鲜的猪皮,还需要一些辣椒、葱、姜、蒜和调料等。
清洗猪皮
在制作猪皮前,我们需要先将其清洗干净。将猪皮浸泡在水中,然后用刀子将其表面的毛刮掉。这一步完成后,将猪皮用清水冲洗干净即可。
切成小块
将清洗好的猪皮切成小块,大小根据个人喜好而定。注意,切割时要保持块状,不要切成碎片。
焯水煮软
将切好的猪皮放入锅中,加入适量的水,煮至猪皮变软。这一步的时间大约需要30分钟左右。
沥干水分
待煮好的猪皮变软后,将其捞出放入筛子中沥干水分。这一步能让猪皮更好地吸收调料。
调制腌料
将辣椒、葱、姜、蒜等调料放入碗中,加入适量的盐、糖、鸡精、味精等,搅拌均匀成为腌料。
腌制猪皮
将捞出的猪皮放入腌料中,用手搅拌均匀,让每一块猪皮都能充分吸收腌料。
腌制时间
将腌好的猪皮放在冰箱中腌制3个小时左右,时间越长味道越好。
油炸猪皮
将腌好的猪皮放入热油锅中炸至金黄色。这一步要小心火候,避免炸糊或者炸焦。
控制油份
炸好的猪皮取出后,用厨房纸将多余的油份吸干。这一步能够控制油脂摄入量,使得香辣猪皮更加健康。
加入干辣椒
将适量的干辣椒放入锅中煸炒,待干辣椒变香后将炸好的猪皮放入锅中,用中火翻炒均匀。
加入葱姜蒜
炒至香辣味出来后,加入切好的葱姜蒜,继续翻炒均匀。
加入调料
将酱油、料酒等调料加入锅中,翻炒均匀。这一步可以调整口感和颜色,让香辣猪皮更加美味。
出锅装盘
当香辣猪皮的色香味俱佳时,将其盛出装盘。这一步可以根据自己的喜好摆放装饰。
香辣猪皮的制作虽然复杂,但口感鲜美。今天我们介绍的这种家常做法,不仅味道好,而且健康。喜欢猪皮的朋友不妨试试。
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