手工制作青鱼丸（从原料选择到制作步骤一步不漏）

青鱼丸作为广东的传统小吃之一，深受人们的喜爱。而自制青鱼丸则更是珍贵，因为它不仅有着地道的口感，更能够保证食材的新鲜和卫生。接下来，就让我们一起来探究一下如何制作美味的自制青鱼丸。

1、选择优质青鱼

在制作青鱼丸之前，我们首先要选择优质的青鱼。建议选择在海水养殖的青鱼，因为它们有更加鲜美的口感。同时，在选择时也要注意鱼身肉质是否紧实、鱼眼是否清澈等。

2、去皮、去骨

将青鱼去皮去骨是做青鱼丸的第一步。这个过程可以找到市场上的摊位老板帮忙处理，也可以自己动手。若是自己操作，需要用专业工具进行。

3、搅拌青鱼肉

将切好的青鱼肉放入食物加工器中进行搅拌。这个过程中可以根据需要加入适量的水和盐巴，这样能够使青鱼肉更加柔嫩可口。

4、打蛋、加淀粉

将适量的鸡蛋打入搅拌好的青鱼肉中，再加入淀粉。搅拌均匀后静置片刻，让淀粉充分吸收水分。

5、制作鱼丸

将混合好的鱼肉团揉成圆球状，大小可根据自己的口味进行调整。制作好的鱼丸可以先放在冰箱中冷藏片刻，这样能够更好地保持形状。

6、准备高汤

青鱼丸需要用到高汤，因此在制作之前需要提前准备好高汤。高汤的制作可以选择鸡骨、猪骨、牛骨等。将选好的高汤煮沸后，放入佐料如姜片、葱段等进行熬煮。

7、煮鱼丸

将做好的青鱼丸放入开水中煮熟，时间约为2-3分钟。煮的过程中，可以根据自己的口味添加姜片、葱段等佐料。

8、装盘

将煮好的青鱼丸捞起放入碗中，浇上之前准备好的高汤即可。青鱼丸配上高汤香气扑鼻，美味可口。

9、青鱼丸的变化

青鱼丸不仅可以单独食用，还可以搭配其他食材制作成为拌面、火锅等美食。

10、青鱼丸的存放

做好的青鱼丸如果不能一次性吃完，可以放入冰箱中储存。但是要注意不要存放过久，建议最好在两天内食用完毕。

11、青鱼丸的注意事项

在制作青鱼丸的过程中，需要注意卫生和安全。如清洁工具、保持干净工作台等，以免造成食品安全问题。

12、青鱼丸的健康价值

青鱼丸中富含蛋白质和多种微量元素，对身体健康有很好的帮助作用。但是，对于患有过敏症状的人群来说，也需要注意。

13、青鱼丸的口感

自制青鱼丸，其口感比起市面上卖的青鱼丸要更加的鲜嫩和弹滑。因为自制青鱼丸可以掌握好肉丸中的比例，融合味觉需要，这样才能更加符合自己的口感。

14、青鱼丸的做法小窍门

制作青鱼丸时，可以在混合好的鱼肉中加入少量的虾仁或者蟹肉等海鲜类食材，这样能够让青鱼丸更加鲜美可口。

15、

自制青鱼丸虽然比较复杂，但是也是一件很有趣的事情。通过本文所介绍的方法，相信大家也能够做出美味的青鱼丸。同时也希望大家在制作的过程中注意食品安全和卫生，享受美食的同时也能保证健康。