美味健康的全麦中种土司（用中种作的纯天然全麦土司，轻松健康享受美味）

土司，是我们日常生活中最常见的面包之一。而全麦中种土司，则是以全麦面粉和中种作的一种更加健康美味的土司。下面将为大家详细介绍如何制作这款美味健康的全麦中种土司。

了解中种法及其作用

中种法是指在面团中添加少量酵母、水和面粉，并进行长时间的发酵，使面团中的酵母和酸菌有更多的繁殖时间，从而使面团更加松软、富有弹性，并且有更好的口感和香味。

准备所需材料

制作全麦中种土司需要准备的材料有：全麦面粉、高筋面粉、盐、酵母、水、砂糖和橄榄油等。其中，全麦面粉可以用磨成粉的全麦或者自己磨制的全麦，高筋面粉则是为了增加面团的筋度和弹性。

制作中种

将少量的酵母和高筋面粉混合后，加入适量的水，揉成面球后放入盛有水的容器中进行发酵。一般需要发酵12个小时以上，至中种表面出现一些小气泡为止。

制作面团

将发好的中种、全麦面粉、高筋面粉、盐、砂糖和水等材料混合揉搓，揉至出现光滑的面团，然后加入适量的橄榄油，再次揉搓均匀。

发酵面团

将揉好的面团放入盆子中，盖上湿布，进行二次发酵。需要发酵约1-2小时左右，待面团发酵至原来的2倍大小时即可。

塑形和切割

将发好的面团取出，分成几份，分别塑形成长条形后进行切割。切割后需要在表面刻上几道口子，方便土司进行膨胀。

发酵土司

将切好的土司放入烤盘中，盖上湿布，再次进行发酵。需要发酵约30-60分钟左右，待土司表面出现裂口并呈现出光滑的表皮即可。

烘焙土司

将发酵好的土司放入预热好的烤箱中，温度设置为200℃左右，烤制15-20分钟左右即可。

切片享用

将烤好的全麦中种土司取出，待其冷却后即可切成薄片享用。配上果酱、黄油或花生酱等，味道更佳。

全麦中种土司的优点

相比于传统土司，全麦中种土司有以下几个优点：口感更好、更加富有弹性、营养更为丰富、更易消化吸收、更加健康无负担。

注意事项

在制作全麦中种土司时需要注意以下几点：中种时间需要控制在12-15小时之间、发酵时间需要掌握好、烤箱温度需要适当调整、土司的切割也需要在表面刻上几道口子，以便于发酵。

配料的选择

除了橄榄油之外，还可以选择其他的配料，比如黑芝麻、桃仁、核桃等，来增加土司的口感和营养价值。

口感的调整

如果想要土司的口感更加松软，可以适量加入牛奶或鸡蛋液等，来增加面团的含水量，让土司更加松软。

储存方式

制作好的全麦中种土司可以用保鲜袋或者塑料袋密封保存，存放于室温下即可。如需长时间存放，则需要放入冰箱中保存。

全麦中种土司是一款非常健康美味的面包，它不仅口感好，而且营养价值也非常高。制作全麦中种土司虽然需要一定的时间和技巧，但只要掌握好了制作的步骤和注意事项，相信大家也可以轻松做出自己的美味全麦中种土司。