家常美食（做法详解，辣爽可口）

炖豆腐是一道家常菜，而加入延边辣白菜的炖豆腐不仅味道更加鲜美，而且还有着一股浓浓的地方风味。下面就来详细介绍一下这道菜的制作方法。

1.准备食材，洗净豆腐、延边辣白菜分别切块。

2.锅中倒油，加入葱姜蒜煸炒出香味。

3.放入切好的延边辣白菜翻炒，让其出水。

4.加水煮开，将切好的豆腐放入锅中。

5.加盐、生抽、料酒调味，再加入适量的水，盖上锅盖焖煮10分钟。

6.在锅中加入切好的香菜，拌匀后即可出锅。

7.延边辣白菜在锅中的出水不仅能让菜汤更加鲜美，还可以使豆腐更加入味。

8.炖豆腐时，可以加入少量的酱油或者老抽来提高色泽。

9.可以将切好的豆腐在开水中焯水，这样炖出的豆腐更加绵软。

10.炖豆腐时一定要盖上锅盖，这样菜汤不易挥发，炖出来的菜味道更加鲜美。

11.炖豆腐时可以加入适量的姜片，不仅能去腥增香，还可以增加营养。

12.如果觉得延边辣白菜过于辣，可以在制作时将其用水焯一下，去除部分辣味。

13.切延边辣白菜时，可以尝试着将其切得小一些，这样可以更好地渗透到豆腐中。

14.炖豆腐时可以适量加入一些鸡精或者味精，提高菜的鲜味度。

15.延边辣白菜炖豆腐这道菜既营养又美味，是一道很适合家庭制作的家常菜。

延边辣白菜炖豆腐这道菜制作简单，口感鲜美，是一道很适合家庭制作的家常菜。大家可以在制作时根据个人口味进行调整，制作出自己喜欢的口味。