材料准备

在繁忙的工作和生活中，很多人已经开始尝试在家制作美食，既能增添乐趣，又能充实自己的生活。今天，小编就给大家介绍一道简单易学的美食——菠萝鸭肉。这道美食是将鸭肉与鲜甜可口的菠萝相结合，充满了异调，同时还具有很高的营养价值。下面，就让我们一起来学习制作菠萝鸭肉。

材料准备

为了制作美味可口的菠萝鸭肉，我们需要准备以下材料：鸭胸肉、青椒、红椒、黄椒、葱姜蒜、菠萝、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、清水等。

鸭胸肉切块

将鸭胸肉切成大小均匀的块状，注意不要切得太小。

青红黄椒切丝

将青红黄椒洗净后，去掉中心部位的籽和白色筋膜，然后切成细丝状。

菠萝切块

将菠萝去皮去核后，切成大小均匀的块状，与鸭肉块大小相当即可。

葱姜蒜处理

将葱姜蒜分别切成末备用。

鸭肉腌制

将鸭肉块放在碗中，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精，腌制10分钟。

糖色处理

将适量的糖放入锅中，用小火慢慢加热，直到糖融化并变成棕色状，即为糖色。

炒制鸭肉

将腌制好的鸭肉块放入糖色中，用中火煸炒至肉块表面呈棕色。然后捞出备用。

爆香调料

将锅洗净后，放入适量的油，加入葱姜蒜末炒香。

加入青红黄椒

将切好的青红黄椒丝一起加入锅中翻炒均匀。

加入菠萝块

当青红黄椒丝炒至七成熟时，加入菠萝块一起翻炒。

加入鸭肉

当菠萝块略微变软后，将炒好的鸭肉块放入锅中，加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀。

勾芡

将适量的淀粉加入清水中调匀，然后倒入锅中勾芡，使菜汁变得浓稠。

出锅装盘

当菠萝鸭肉翻炒均匀，汁水变浓稠时，即可出锅装盘。

通过上述步骤制作出来的菠萝鸭肉既可口又具有营养价值。这道美食不仅在家庭中备受欢迎，同时也是饭店中的特色美食之一。如果你也想尝试制作这道美食，就请按照上述步骤进行操作。相信你也能制作出美味可口的菠萝鸭肉！