五彩酱拌肉丝面的制作(色香味俱佳的美食享受)
作为中国传统美食文化的一部分,麻辣香味的拌面在各地广受欢迎。而在这基础上,加上五彩酱这种特殊配料,不仅可以增加口感层次,还能使整道菜肴更为美观,让人垂涎欲滴。接下来,就让我们来了解一下五彩酱拌肉丝面的制作方法吧。
一、准备所需材料和调料
在开始制作之前,首先需要准备好以下材料和调料:豆皮、黄瓜、胡萝卜、肉丝、葱姜蒜、五彩酱、辣椒油、生抽、醋、糖、盐、鸡精、面条。
二、豆皮处理
将豆皮洗净后,切成细丝状。用开水烫熟后捞出,放入冷水中浸泡。
三、蔬菜处理
将黄瓜和胡萝卜切成细丝状,放入盐水中浸泡片刻后捞出,沥干水分备用。
四、肉丝处理
将瘦肉切成细丝状,加入少量盐、料酒和生抽腌制10分钟。
五、葱姜蒜处理
将葱姜蒜分别切成末备用。
六、五彩酱处理
将五彩酱放入碗中,加入适量生抽、醋、糖、盐、鸡精拌匀成调味汁备用。
七、面条处理
将面条放入开水中煮熟,捞出沥干水分备用。
八、炒肉丝
锅中倒入适量油,烧至7成热,放入葱姜蒜末爆香。加入腌制好的肉丝翻炒均匀至变色后,再加入少许辣椒油翻炒片刻,盛出备用。
九、拌面条
将面条倒入盆中,加入适量五彩酱拌匀。再加入豆皮丝、黄瓜丝和胡萝卜丝拌匀。
十、拌调味汁
将调味汁均匀倒入拌好的面条中,拌匀后再加入炒好的肉丝拌匀。
十一、上菜
将拌好的五彩酱拌肉丝面装入盘中即可。
十二、营养价值
五彩酱拌肉丝面是一道兼备肉类、蔬菜、淀粉类食品的佳肴,其中豆皮、黄瓜和胡萝卜富含膳食纤维和各种维生素,有助于促进肠道蠕动和增强免疫力。肉丝和面条则含有丰富的蛋白质和碳水化合物,能够为身体提供必要的营养。
十三、食用方法
五彩酱拌肉丝面口感清爽鲜美,辣度适中。可以作为午餐或晚餐的主食食用,也可以当作小吃或下酒菜来品尝。
十四、制作技巧
豆皮的处理时间不宜过长,否则容易烂糊;蔬菜的处理要充分沥干水分,否则会影响口感。炒肉丝时要保持锅温适中,不能过早加入肉丝,否则容易变老硬。
十五、
五彩酱拌肉丝面是一道美味可口的家常菜,制作简单、营养健康,适合各年龄层人群食用。在烹饪过程中,需要注意调味和烹制时间的掌握,以确保最终呈现出色香味俱佳的佳肴。
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