学会用洋葱土豆炖排骨，美味又营养（营养丰富的炖菜，每一口都满足你的味蕾）

对于喜欢吃炖菜的人来说，洋葱土豆炖排骨是一道不错的选择。这道菜可以让你享受到排骨肉质的嫩滑和洋葱土豆的鲜香，而且还富含营养。

食材准备

洋葱、土豆、排骨、料酒、盐、酱油、姜、蒜

在准备食材的时候，建议选用新鲜的排骨和土豆，这样可以保证炖出来的口感更好。

洋葱和土豆处理

将洋葱和土豆分别切成大小均匀的小块，这样可以让它们更容易入味。洋葱要切成薄片，土豆可以切成方块或圆块。

排骨处理

将排骨清洗干净后，用刀在排骨的肉面上轻轻划上几刀，这样可以让排骨更容易入味。

热水焯水

将处理好的洋葱和土豆放入开水中焯水，这样可以去除它们的异味，并且焯水后更容易炖烂。排骨也需要焯水，这可以去除血沫和异味。

加入调料

在焯过水的洋葱和土豆中加入适量的盐、料酒和酱油，这样可以让它们更加美味。排骨中也需要加入适量的盐、姜和蒜。

炒制

将处理好的洋葱和土豆倒入锅中炒制，直到它们变软。此时再把排骨加入，一起继续翻炒，直到排骨表面变色。

加水烧开

将炒制好的食材加入足量的清水，放入适量的盐和料酒，大火烧开后转小火继续炖煮。

盖上锅盖

等水烧开后，盖上锅盖，保持小火状态继续炖煮，这样可以让食材更容易入味。

调味

将炖煮过程中产生的浮沫去除后，尝一下汤的味道是否够咸。如果不够咸，可以再加适量的盐。

加入调料

炖煮过程中，可以根据个人口味加入一些葱、姜和蒜等调料，这样可以让菜更加香浓。

注意火候

炖排骨需要时间较长，一般需要炖煮2个小时以上，因此需要注意火候。火力不足会导致排骨口感不佳，火力过大会导致汤汁烧干。

加入土豆

当排骨快要炖烂时，可以加入处理好的土豆块。因为土豆需要时间较长才能炖烂，因此建议提前焯水。

调整口感

当土豆也变得软烂时，可以再次尝一下汤的味道是否够咸。如果不够咸，可以再加入适量的盐和酱油调整口感。

起锅装盘

等到汤汁浓稠时，就可以关火了。将炖好的洋葱土豆炖排骨装盘，撒上一些葱花和香菜，这样就可以增加菜肴的美观程度。

洋葱土豆炖排骨是一道营养丰富的家常炖菜，可以满足人们对美食的味觉需求，同时也可以保证身体的营养摄入。在制作过程中，需要注意食材的处理、火候的掌握和调料的加入，这样才能做出美味可口的洋葱土豆炖排骨。