青椒肉片炒茭白，美味健康一锅菜

家常炒菜是中国餐桌上最常见的菜品之一。如何让菜肴简单易做，口感清爽，又有营养价值是我们所追求的。今天介绍一道以青椒肉片和茭白为主料的中式家常炒菜——青椒肉片炒茭白，让你轻松做出美味又健康的一锅菜。

食材准备

青椒、猪肉、茭白分别切成条状。青椒和茭白可以提前焯水一下，这样炒出来更爽脆。姜蒜切末备用。

肉片处理

将切好的猪肉片加入盐、生抽、淀粉、鸡蛋清、料酒搅拌均匀，腌制15分钟左右，使其更加嫩滑。

青椒肉片炒茭白步骤

热锅凉油，下姜蒜末爆香，放入猪肉片翻炒至变色，再加入青椒、茭白一起翻炒。

加调料

加入适量盐、生抽、鸡精、料酒等调料，调味后再翻炒均匀。

蚝油调味

可根据个人口味喜好，加入适量的蚝油进行调味，增添鲜香口感。

加水

加入适量的清水，盖上盖子焖煮2分钟，使茭白更加入味儿。

出锅

待汤汁浓稠时即可关火起锅，装盘即可。

茭白的营养价值

茭白是一种营养丰富的蔬菜，富含蛋白质、维生素和矿物质等，能有效改善贫血、增强免疫力、降低胆固醇等功效。

猪肉的营养价值

猪肉中富含蛋白质、B族维生素、铁和锌等，能够增强人体的免疫力和细胞活力，是我们生活中不可缺少的营养来源。

青椒的营养价值

青椒富含维生素C，具有抗氧化、抗炎、抗癌等作用。此外，青椒中还含有大量的纤维素，有助于促进肠胃蠕动，防止便秘。

烹饪技巧1

为了保证肉片口感嫩滑，可以在腌制时添加适量淀粉和鸡蛋清，这样处理后的肉片更加有弹性。

烹饪技巧2

烹饪过程中要注意火候掌握，翻炒时不要过度，以免食材变得过于软烂。

烹饪技巧3

茭白中含有草酸钙等物质，会对人体吸收造成一定影响。在烹饪茭白时应先焯水，以去除其中的草酸。

烹饪技巧4

如想要更加美味的青椒肉片炒茭白，可以在炒制过程中加入一些洋葱和蘑菇，增加口感层次和营养价值。

青椒肉片炒茭白是一道美味又健康的家常菜肴。通过合理的食材搭配和烹饪技巧的运用，不仅可以使菜品口感更佳，还可以保留食材中的营养成分，满足我们对美味和健康的追求。