美味可口的酥炸猪排（做法大揭秘，轻松炸出金黄酥脆的好滋味）

猪排是很常见的菜品，但是如何让它更加美味可口呢？酥炸猪排就是一种很好的选择。它外酥里嫩，金黄色的外表让人垂涎欲滴，而且还可以自己在家里制作。下面我们就来看看如何做出一份口感鲜美的酥炸猪排吧！

1.选料准备

在制作酥炸猪排之前，首先要准备好食材。选择新鲜的猪里脊肉，将肉切成大小适中的薄片，这样才能更容易入味。

2.制作腌料

接下来就是制作腌料了。将葱姜蒜切成末，加入料酒、盐、糖和胡椒粉，搅拌均匀。然后将腌料涂抹在猪肉片上，放入冰箱冷藏30分钟，使其入味。

3.制作面糊

制作酥炸猪排的面糊也是非常重要的一步。将面粉、淀粉、盐和水混合在一起，搅拌成薄稠状的面糊，这样可以使肉片表面更加酥脆。

4.准备油炸

炸猪排的时候需要准备足够的油，让肉片能够完全浸泡在油中。同时还需要掌握好油温，最好用温度计测量，油温控制在170度左右为宜。

5.裹上面糊

将腌好的肉片裹上面糊，让每一片都均匀地裹上一层面糊。这个步骤需要耐心，不能匆忙，否则面糊容易掉落。

6.入锅炸制

将裹好面糊的猪肉片放入锅中，用筷子不停地翻动，直到炸至金黄色。这个过程中需要注意火候和时间，不能过度或者不足。

7.取出沥干

将炸好的酥炸猪排捞出来，放在厨房纸巾上沥干多余的油分，这样可以使口感更加鲜美。

8.再次炸制

为了使猪肉片更加酥脆，可以将炸好的酥炸猪排再次放入油锅中炸制，直到表面金黄色酥脆即可。

9.出锅装盘

将酥炸猪排装盘，撒上一些芝麻和香菜，这样可以增加香气和美观度。同时，可以搭配适当的蘑菇、胡萝卜等蔬菜一起食用。

10.口感评价

酥炸猪排的口感鲜美，外酥里嫩，嚼起来口感非常好。同时，肉质也非常鲜嫩，入口即化，香气四溢，让人食欲大开。

11.营养价值

猪肉富含蛋白质、铁、锌等营养成分，是人们常吃的肉类之一。而酥炸猪排则能够让这些营养成分更容易被人体吸收。

12.注意事项

在制作酥炸猪排的过程中，需要注意油温和火候，不能过度或者不足。同时，猪肉片的大小也要适中，不宜过大或过小，否则会影响口感。

13.美食推荐

酥炸猪排是一道美味可口的家常菜品，非常适合搭配米饭或者面条食用。同时，可以根据个人口味添加一些调料或者蘑菇、胡萝卜等蔬菜来搭配食用。

14.收藏备用

制作好的酥炸猪排可以放在保鲜袋中冷冻，以备下次食用。将其加热后即可恢复原来的口感和鲜嫩度。

15.

以上就是制作酥炸猪排的具体步骤和注意事项，希望大家能够在家里尝试制作，享受到美味可口的口感。在制作的过程中，要注意安全和卫生，做出来的酥炸猪排才更加美味可口。