家常剥皮鱼煮芹菜（以剥皮鱼为主材，简单烹饪，做一道营养丰富的家常美食）

剥皮鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质细嫩、味道鲜美，营养价值高，被誉为江河鲜宝。今天我们就来介绍一道以剥皮鱼为主材的家常美食——剥皮鱼煮芹菜。

选材准备

在做剥皮鱼煮芹菜之前，我们需要准备好以下食材：剥皮鱼一条（约500克）、芹菜适量、姜葱适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、清水适量。

制作剥皮鱼

将剥皮鱼洗净后，去掉内脏和鳞片，然后剁成小块备用。注意不要将骨头切断，以便烹饪时更容易煮烂。

处理芹菜

将芹菜洗净后，切成小段备用。可以将芹菜焯水去除苦味，也可以直接加入锅中一起煮。

准备调料

将姜葱切成末备用。然后在碗中调配好生抽、盐和料酒，备用。

烹饪步骤

1.将姜葱末放入锅中，煸炒出香味。

2.放入剥皮鱼块，翻炒至表面变色。

3.加入清水，水量要稍微多一些，大约是食材的2-3倍。

4.加入调料，继续翻炒均匀。

5.把火开到最大，等水开了以后再转小火。

6.煮约15分钟左右后加入芹菜。

7.继续煮约5分钟左右，直到芹菜变软。

8.最后加入适量的盐和生抽调味即可。

剥皮鱼的营养价值

剥皮鱼是一种营养价值非常高的淡水鱼类，它富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、锌、铁等多种营养元素，尤其是富含丰富的DHA和EPA。

芹菜的营养价值

芹菜含有多种维生素和矿物质，其中维生素C的含量特别高，还含有一些微量元素。它不仅能促进消化，还能降低胆固醇，增强免疫力。

剥皮鱼的选购技巧

在选购剥皮鱼时，要选择身体肥壮、鳞片光亮、鳃呈红色的鱼。新鲜的剥皮鱼肉质细嫩、无腥味、色泽鲜红，触摸时手感滑润有弹性。

剥皮鱼的清洗方法

在清洗剥皮鱼时，要将内脏和鳞片清洗干净。用刀背沿着鱼的脊柱轻轻刮去鳞片，然后将肚子剖开去掉内脏即可。

芹菜的选购技巧

选购芹菜时，要选择色泽浅绿、叶子翠绿、嫩而无纤维质感的芹菜。新鲜的芹菜叶子会比较嫩，所以可以通过触摸叶子来判断其新鲜程度。

芹菜的处理方法

在处理芹菜时，可以先将它焯水去除苦味，也可以直接加入锅中煮熟。如果要减少芹菜的鲜味，可以加入少量的盐。

剥皮鱼煮芹菜的健康功效

剥皮鱼煮芹菜不仅营养丰富，而且健康有益。剥皮鱼能够降低胆固醇、预防心血管疾病，而芹菜则能够促进肠胃蠕动、帮助消化和降低胆固醇。

剥皮鱼煮芹菜的烹饪技巧

在烹饪剥皮鱼煮芹菜时，需要先将剥皮鱼炒至表面变色再加入清水，这样可以使得汤汁更浓郁。在加入芹菜之前，可以根据个人口味加入一些其他的调料。

剥皮鱼煮芹菜的食用方法

剥皮鱼煮芹菜可作为主食或配菜食用，尤其适合老人和小孩。可以搭配米饭或面条一起食用，味道鲜美，健康营养。

剥皮鱼煮芹菜是一道营养丰富、口感鲜美的家常美食。在制作过程中，要注意选材和烹饪技巧，以保证味道和健康。希望大家能够尝试做一做，享受这道美味佳肴带来的愉悦。