竹笋肉丝的美食烹制（清香可口，营养健康——竹笋肉丝做法详解）

竹笋肉丝是一道极其受欢迎的菜肴，其口感清香可口，且含有丰富的营养成分，深受人们喜爱。今天，我们将会一起来探索竹笋肉丝的做法，让您也可以在家轻松制作这道美味佳肴。

一、准备原料

竹笋、瘦肉、红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、生抽、醋、料酒

在制作竹笋肉丝前，我们需要先准备好所需的原料。首先是竹笋，它最好选用新鲜的嫩竹笋，质地稍硬且富有弹性。此外，我们还需要准备一些瘦肉，这里推荐选用猪里脊肉，口感鲜嫩。此外，还需要一些红椒、葱姜蒜等调料以及豆瓣酱、盐、生抽、醋、料酒等。

二、竹笋的处理

清洗竹笋，去掉外皮，切成细丝

在将竹笋用于制作竹笋肉丝之前，我们需要先进行处理。将竹笋清洗干净，去掉外皮，以免影响口感。然后将其切成细丝，稍稍斜切会让竹笋更易入味。

三、肉的处理

将瘦肉切成丝，加入适量盐、生抽、料酒拌匀腌制

将瘦肉切成丝，加入适量盐、生抽、料酒拌匀腌制。这样可以让瘦肉更容易入味，并增加其口感和质感。

四、蔬菜的处理

将红椒切成细丝，葱姜蒜切末备用

除了竹笋和瘦肉以外，我们还需要一些蔬菜来丰富这道菜肴的味道。这里我们需要将红椒切成细丝备用，并将葱姜蒜切末备用。

五、热锅凉油，爆香葱姜蒜

将锅置于炉火上，加热后倒入适量的油。等到油热后，放入切好的葱姜蒜，用小火慢慢爆香。这样可以为菜肴增加一份香气。

六、加入豆瓣酱，翻炒出红油

在葱姜蒜香味爆发之后，我们需要倒入豆瓣酱，与葱姜蒜一起进行翻炒。在翻炒的过程中，豆瓣酱会逐渐变成红油，增加了竹笋肉丝的色泽和口感。

七、放入肉丝，调味

在豆瓣酱变成红油之后，我们需要将腌制好的肉丝放入锅中。接下来，加入适量的盐、生抽、料酒以及适量的水，调味搅拌均匀。

八、放入竹笋丝，翻炒均匀

将切好的竹笋丝放入锅中，和其他食材一起翻炒均匀，让调料能够充分润滑食材，并让食材的味道能够更好的融合。

九、加入红椒丝，继续翻炒

在竹笋和肉丝炒至八成熟之后，我们需要将之前切好的红椒丝倒入锅中，继续翻炒均匀。这样可以为菜肴增加一份辣味和色彩。

十、加入醋，翻炒出香气

在红椒丝被炒熟后，我们需要倒入适量的醋，继续翻炒。这样可以让竹笋肉丝更加的爽口，并为菜肴增加一份酸味和清香。

十一、勾芡，提升口感

在竹笋肉丝基本炒熟之后，我们需要用水淀粉勾芡。这样可以让菜肴的口感更加的细腻和滑润。

十二、加入葱花，增加香气

在竹笋肉丝快要炒熟之后，我们需要撒上一些切好的葱花。这样可以为菜肴增加一份香气和颜色。

十三、起锅装盘

在竹笋肉丝炒熟之后，我们需要起锅装盘，让它更加的美观和可口。

十四、竹笋肉丝的营养价值

竹笋肉丝富含蛋白质、钙、铁、磷等多种营养成分，可以补充身体所需的能量和养分，有助于增强体力和提高免疫力。

十五、

竹笋肉丝是一道极为受欢迎的菜肴，其制作方法也非常简单。只需要准备好所需原料，加以烹制调味即可。同时，竹笋肉丝还富含营养成分，能够为我们的身体提供所需的能量和养分。无论是家庭烹制还是聚会款待，竹笋肉丝都是一道不错的选择。