教你如何炒出美味的爆炒猪心（一道美味又营养的家常菜，让你吃了还想吃）

猪心是一种营养丰富的食材，它富含蛋白质、铁、锌等营养元素，而且热量低，不会使人发胖。今天，我们就来分享一道美味又营养的家常菜——爆炒猪心。

选购鲜嫩的猪心

在买猪心的时候，要选择颜色鲜红、表面无黑斑和血块、肉质鲜嫩的猪心。

处理猪心

将猪心洗净，用刀将其切成薄片，切片要薄而均匀。

腌制猪心

在猪心片中加入适量盐、鸡精、料酒，搅拌均匀后放入冰箱中腌制20分钟左右，让其更加入味。

准备调料

将葱姜蒜洗净切末，干辣椒、花椒炒香备用。

热锅烧油

将锅烧热，倒入适量的油，油热后放入葱姜蒜末和干辣椒、花椒爆香。

炒猪心

等到葱姜蒜和香料的味道散发出来后，放入腌制好的猪心片，迅速翻炒，待猪心变色后加入少量酱油。

加入青椒

将青椒洗净切成小块，放入锅中与猪心一起翻炒。

加入蘑菇

将蘑菇洗净切片，放入锅中与青椒和猪心一起翻炒。

加入盐、鸡精调味

待青椒和蘑菇炒熟后，加入适量的盐和鸡精调味。

起锅装盘

等到所有食材炒熟后，关火起锅，把爆炒好的猪心装盘。

上桌享用

趁热上桌，可以搭配米饭食用，清爽鲜美。

注意事项

炒猪心要火候恰当，时间过长会导致猪心变老变硬，影响口感。腌制时间不宜过长，以免影响猪心的质地。

猪心的营养价值

猪心富含蛋白质、铁、锌等营养元素，对于缺铁贫血、肝肾亏损等人群具有很好的补益作用。

适合人群

猪心是一种营养丰富的食材，适合各个年龄层的人食用，特别是贫血和营养不良人群。

以上就是关于爆炒猪心的做法和注意事项的介绍。爆炒猪心是一道美味又营养的家常菜品，不仅味道好，而且营养丰富，希望大家可以尝试一下。