油渣炒青菜，营养美味又经济（一碗清淡的家常菜，健康又好吃）

在生活中，我们不仅要注重营养，还要注重经济实惠。今天我要介绍的油渣炒青菜，就是一道既经济实惠又营养美味的菜品。

青菜的选择

在选择青菜的时候，我们要选择新鲜嫩绿、叶子脆嫩的青菜，这样做出来的炒菜口感更佳。

处理青菜

将选好的青菜洗净，切成适当大小的段，为了保持翠绿色，不宜过长时间泡水。

油渣的筛选

选用一些有悬浮物的油渣，可以先用过滤器过滤一遍，以确保炒出来的菜品口感更好。

油渣的加热

将油渣加热，当温度达到150度时，将油渣的泡沫捞除，这样可以保证炒菜时的油温适宜。

葱姜蒜的处理

将葱姜蒜切末备用，这样可以提高炒菜的香气和口感。

调味品的准备

在炒青菜前，准备适量盐、鸡精等调味品，以便炒菜时使用。

锅的选择

选用铁锅或者不沾锅都可以，不要选择不耐热的塑料锅，以防变形和释放有害物质。

加热锅和油

将锅加热后，加入适量的油，当油温达到七成热时，倒入油渣进行炒制。

加入调料

在油渣炒制至变色后，加入葱姜蒜末，煸炒出香味后，再加入切好的青菜。

翻炒青菜

用铲子翻动青菜，让青菜均匀受热，同时加入适量的盐、鸡精等调味品，调味后继续翻炒。

出锅装盘

待青菜变软并炒至断生状态，关火出锅，装盘即可享用。

食用注意事项

食用时不要太放盐，适量即可，以免影响健康。同时，建议不要吃过多的油渣，以免胆固醇过高。

油渣的处理

在炒菜后，将锅中的油渣捞除，以防止油渣长时间存在对人体造成伤害。

小贴士

为了让青菜炒出更多的香味和美味，可以在翻炒青菜前加入适量的白酒，提高青菜的口感。

油渣炒青菜是一道既简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且经济实惠。通过掌握油渣炒青菜的方法和技巧，我们可以在家中轻松做出一道美味可口的青菜。