香酥肉饼的制作方法（做出美味酥脆口感的秘诀）

肉饼是一道颇为受欢迎的美食，不仅简单易做，味道也非常美味。而香酥肉饼则是将肉饼制作得更为美味，口感更加酥脆，非常适合作为下午茶或晚餐的配菜。下面就让我们一起来看看如何制作这道美味的香酥肉饼。

一：准备材料

用料：猪肉绞肉、面粉、淀粉、葱姜末、盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽。

二：肉馅调料

将猪肉绞肉放入碗中，加入葱姜末、盐、白胡椒粉、料酒、生抽和老抽，搅拌均匀后备用。

三：面粉淀粉调制

将面粉和淀粉按照2:1的比例混合，倒入碗中备用。

四：调制肉馅

将调好的肉馅搅拌均匀，按照需要的大小分成小球备用。

五：包裹面粉淀粉

将肉馅小球一个一个地沾上面粉淀粉混合物，让其均匀覆盖。

六：挤扁沾面粉的肉馅小球

用手掌将裹了面粉淀粉的肉馅小球逐个挤扁，压成薄片。

七：热锅冷油

热锅加入适量油，油温升至六成热时，将肉饼放入煎。

八：中火煎制

用中火慢慢煎制，煎至两面金黄色时取出备用。

九：去除多余油脂

将煎好的肉饼放入吸油纸上去除多余油脂，避免口感过于油腻。

十：烘烤肉饼

将去除多余油脂的肉饼放入烤箱内，以180度的温度烘烤5-10分钟。

十一：翻面再烘烤

取出烤好的一面，将肉饼翻面再次放入烤箱内烤制。

十二：烤至表面金黄酥脆

重复操作，直至肉饼表面金黄酥脆即可。

十三：上桌装盘

将烤好的肉饼装盘即可上桌享用。

十四：加入个人口味调味品

如果想要增加口味的层次感，可以适量加入自己喜欢的调味品，如辣椒酱、蒜泥酱等。

十五：

以上就是香酥肉饼的制作方法，制作步骤简单易懂，口感美味酥脆，非常适合作为下午茶或晚餐的配菜。大家可以根据自己的口味进行调整，做出更加美味的香酥肉饼。