日式炸猪排的制作方法（教你如何做出外酥里嫩的日式炸猪排）

日式炸猪排是一道非常受欢迎的美食，在日本餐厅和家庭都很常见。它的外皮金黄酥脆，里面肉质鲜嫩多汁，口感极佳。在家里自己动手做一道美味的日式炸猪排也不难，只需要掌握正确的做法和技巧，就能轻松做出好吃的炸猪排。本文将详细介绍制作日式炸猪排的方法，让您也能在家享受到正宗的日本美食。

一：选购猪肉

选购猪肉是制作日式炸猪排的第一步。最好选择瘦肉含量较高的猪肉，这样炸出来的猪排才会更加鲜嫩多汁。建议选用里脊肉或者梅花肉，这两种肉质比较嫩，也比较适合做成炸猪排。

二：切割猪排

将选好的猪肉切成2-3厘米的厚度，用刀轻轻拍打一下，让肉质更加柔软。接着将肉块横着切成长约10厘米、宽约5厘米的大小，这样可以让猪排更易于炸制。

三：调制腌料

将生姜、大葱、蒜头、盐、白胡椒粉、日本味醂、酱油和味噌混合在一起，拌匀成腌料。将切好的猪排均匀地抹上腌料，放入冰箱腌制半个小时以上，让腌料渗透入肉中。

四：准备面粉和面包糠

将面粉和面包糠分别倒入两个碗中。要注意的是，面包糠需要比面粉多准备一些，这样可以让炸出来的猪排更加酥脆。

五：裹上面粉

将腌好的猪排先裹上一层面粉，让表面均匀地覆盖上一层薄薄的白粉，这样可以让炸出来的猪排更加外酥里嫩，口感更好。

六：裹上蛋液

将鸡蛋打散，在碗中拌匀，然后将裹好面粉的猪排一个个沾上蛋液，让鸡蛋覆盖住面粉的表面，以便于之后将面包糠均匀地裹在猪排上。

七：裹上面包糠

将沾了蛋液的猪排均匀地裹上面包糠，用手轻轻按压，使面包糠均匀地附着在肉上，然后放在盘子里备用。

八：加热油锅

将一定量的油倒入平底锅中，加热至六七成热的状态。如果没有温度计，可以试着往油锅中滴上一滴水，看到水滴“滴答”作响，就表示油锅温度已经达到了六七成热。

九：炸制猪排

将裹好面包糠的猪排放入油锅中，大火炸制。每面炸制3-4分钟左右，直到金黄色的面包糠变得脆脆的，猪肉也变得酥嫩可口。然后用铲子将炸好的猪排捞出，放在厨房纸上沥干油份。

十：切块装盘

将炸好的猪排切成均匀的小块，然后装盘。可以在猪排上撒上一些海盐和黑胡椒粉，提升食欲和口感。

十一：配菜搭配

日式炸猪排最好与一些清淡的配菜搭配食用，如色彩鲜艳的沙拉、味道清新的小番茄和胡萝卜条等。这样可以让整顿饭菜更加平衡和营养。

十二：日本酱汁调制

日式炸猪排通常会配上一些特制的日本酱汁，这样可以让口感更加丰富。制作方法很简单，只需要将酱油、日本味醂、糖、葱姜末、柠檬汁混合在一起即可。

十三：挑选饮品

日式炸猪排最好与一些淡口的饮品搭配食用，如清凉的日本绿茶、冰镇的可乐或者啤酒等。这样可以让味蕾更加舒爽和愉悦。

十四：清洗厨房用具

制作完日式炸猪排后，要记得清洗厨房用具。将锅子和铲子等用具清洗干净，以防油渍残留和细菌滋生。

十五：

制作日式炸猪排虽然需要一定的耐心和技巧，但只要按照正确的方法操作，就可以做出外酥里嫩的美味佳肴。如果您还没有尝试过这道美食，不妨跟着本文一起动手试试吧。相信您一定会被自己亲手制作出的美食所感动，也会更加喜欢这道充满日本特色的美食。