学会这道炒辣子鸡鲁菜，你就能轻松做出四川美食（炒菜新手也能上手，提升家庭餐桌氛围）

菜谱大全 2024年03月22日 12:16 188 游客

四川菜系以辣为特点，其中又以川菜最具代表性。炒辣子鸡鲁菜是川菜中的一道经典菜品，它酷热而浓郁的口感很受欢迎。本文将为大家介绍这道菜的制作方法，让大家可以在家中轻松做出地道的四川美食。

准备原材料

在制作炒辣子鸡鲁菜前，我们需要准备好以下材料：鸡肉、大葱、辣椒、花椒、蒜、姜、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、味精等。这些材料都可以在超市或者菜市场买到。

处理原材料

将鸡肉洗净切成小块，大葱切段，辣椒和蒜切末，姜切片备用。将花椒用油煸炒后捞出备用。

热锅预热

将锅放在火上，加入适量的食用油，待油热后加入大葱段和姜片，煸炒出香味后捞出。

加入鸡肉

将鸡肉块加入锅中，煸炒至变色。

加入调料

在鸡肉中加入少量盐、生抽、老抽、料酒、白糖等调料，翻炒均匀。

加入辣椒

在鸡肉中加入切好的辣椒末，继续翻炒。

加入蒜末

将切好的蒜末加入锅中，继续翻炒至鸡肉熟透。

加入花椒

将煸炒好的花椒放入锅中，拌匀。

加入味精

最后加入适量的味精，调味后即可出锅。

鲁菜制作

将锅洗净，重新放在火上，加入少量的食用油，待油热后加入葱段、姜片、蒜末等香料，煸炒出香味。

加入鸡肉

将之前炒好的鸡肉块放入锅中，继续煸炒。

加入调料

在锅中加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、白糖等调料，翻炒均匀。

加入水

加入适量的清水，调至浸没所有材料，大火煮沸后转小火慢慢炖煮。

炖煮

将锅盖盖上，慢慢炖煮30分钟左右，让鸡肉和调料充分融合，香气四溢。

完成

将炖煮好的鸡肉捞出，放在盘子中，倒入辣椒油即可食用。鲁菜中的鸡肉也可以根据个人口味加入土豆、茄子等蔬菜，增加口感层次。

学会这道炒辣子鸡鲁菜，就能轻松制作出地道的四川美食，提升家庭餐桌的氛围。在制作过程中，要注意火候掌握和调料搭配。希望大家能够在享受美食的同时，也提升自己的厨艺水平。

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