自制美味红油抄手的完美做法（传统口感、自家红油，亲手制作让你爱不释手）

红油抄手是四川特色小吃之一，因其口感独特、香辣可口而广受欢迎。市场上的红油抄手种类繁多，但总是难以满足我们的胃口和口感需求。所以，学会自制红油抄手成为了很多人的愿望。今天，小编就来为大家介绍一款简单易学、传统口感的自制美味红油抄手的完美做法。

一、准备食材和调料

在自制红油抄手前，首先要准备好食材和调料。它们分别是：1斤猪肉馅、2个大葱、适量的姜末、1个鸡蛋、1袋抄手皮、适量盐、味精、生抽、香油、辣椒粉、花椒粉。

二、制作猪肉馅

将猪肉馅放入大碗中，加入适量的盐、味精、生抽、香油、姜末和葱花搅拌均匀，再打入一个鸡蛋继续搅拌，直至肉馅变得滑嫩、有弹性。

三、制作抄手馅料

将洗净的大葱切成末，放入肉馅中搅拌均匀，这样做可以让肉馅更加入味、口感更加丰富。

四、制作红油汁

取一个小碗，加入适量的盐、味精、辣椒粉、花椒粉和香油，倒入热油中，炒出香味后放凉备用。

五、制作抄手皮

将抄手皮放入开水中，煮熟后捞出过凉水。用手将两个抄手皮拼在一起，然后将馅料包入抄手皮中捏成自己喜欢的形状。

六、制作红油抄手

将抄手放入热水中煮熟后捞出，撒上葱花和花生碎，最后倒上自制的红油汁即可食用。

七、增加口感

在红油汁中加入蒜泥、花生酱等调料，可以增加口感的层次感和丰富性。

八、加入蒜香醋

在自制的红油汁中加入适量的蒜香醋，可以增添抄手的酸辣口味，让其更加美味。

九、掌握红油量

制作红油抄手时，要掌握好红油的量，既要让其有足够的辣味和口感，又不能太过刺激味蕾。

十、挑选合适的辣椒粉

制作红油汁时，要选择合适的辣椒粉，尽量选择色泽鲜红、味道浓郁的辣椒粉，这样制作出来的红油抄手更加美味。

十一、注意肉馅用量

在制作抄手馅料时，要注意猪肉馅的用量，不能过多或过少，否则会影响口感和口感层次感。

十二、注意煮抄手的时间

在煮抄手时要注意时间，不能过长或过短，否则会导致抄手皮熟不熟或者太过烂，影响口感。

十三、注意形状和大小

在制作抄手的过程中，要注意抄手的形状和大小，要保持整齐美观、口感好的标准，这样才能制作出美味的红油抄手。

十四、变化口味

在自制红油抄手中可以加入豆腐皮、青菜等其他材料，这样可以增加口感层次感和丰富性，使其更加美味。

十五、

自制红油抄手是一件既有乐趣又美味的事情。只要掌握好食材和调料的使用方法，注重制作过程中的细节和注意事项，我们就可以轻松地在家里制作出一份口感独特、美味可口的自制红油抄手。