手撕葱油饼的制作方法

菜谱大全 2023年10月17日 11:53 258 游客

作为一道深受广大食客喜爱的美食，葱油饼不仅有着浓郁的香气和脆皮的口感，还能够搭配各种食材和酱料，成为一道美味的小吃。但是，很多人因为不知道制作方法而只能去外卖店购买。今天，本文将为大家详细介绍手撕葱油饼的制作方法，让大家在家也能轻松做出外卖店般的美味。

1、准备食材

在制作手撕葱油饼之前，我们需要准备好所有的食材，包括面粉、油、盐、水、葱等。面粉要选择高筋面粉，因为高筋面粉的韧性和延展性都很好，可以做出比较有口感的油饼。油要选择热度高的油，如花生油、菜籽油等，这样做出的油饼才会比较脆。

2、和面

将面粉、盐和温水搅拌均匀，揉成一个光滑的面团。揉面的过程中，要用力揉至面团表面有些许出油，并保证面团有足够的韧性。

3、发酵

将揉好的面团放置于密闭容器中进行发酵，时间约为1-2小时。发酵的过程中，可以在面团表面刷一层油，以防止表面干裂。

4、制作油酥

将面团分成若干份，每份压成薄片状。在薄片中间涂抹适量的油酥，并用手捏成葱油饼的形状。油酥的制作方法是将面粉和油混合搓揉至起屑状，然后分成若干小块备用。

5、加入葱花

将切好的葱花撒在葱油饼的表面上，轻轻按压一下，使其黏贴于饼皮上。

6、折叠

将葱油饼对折，再对折，最后捏成圆形。

7、擀面

用擀面杖将葱油饼擀平，不要太厚，一般约为3-5毫米即可。

8、煎炸

热锅凉油，将制作好的葱油饼放入锅中，煎至两面金黄即可。可以选择煎炸或者煎烤两种方式，因人而异。

9、注意事项

在制作葱油饼的过程中，需要注意火候和厚度。如果油饼太薄，煎出来会变得很硬，如果太厚，就会有点生。在煎的时候要适当加油，使葱油饼的口感更加脆口。

10、口感升级

如果想让葱油饼的口感更加升级，可以在葱油饼内夹入一些辣肠、芝士等食材，这样做出来的葱油饼会更加丰富多彩。

11、加入调料

除了葱花以外，我们还可以在葱油饼中加入一些调料，如五香粉、辣椒粉等，这样可以使葱油饼的口味更加丰富。

12、搭配酱料

葱油饼最好搭配上酱料食用，如豆浆、辣椒酱、芝麻酱等，这样可以使口感更加丰富。

13、营养价值

葱油饼中含有丰富的蛋白质、碳水化合物和脂肪等营养成分。但是，由于葱油饼中含有较多的油，因此要适量食用。

14、食用建议

葱油饼可以作为早餐或下午茶来食用，也可以作为夜宵来品尝。但是，要注意不要过度食用，以免对身体健康造成影响。

15、

手撕葱油饼是一道美味的小吃，其制作方法简单易学，但是需要注意火候和厚度。在制作葱油饼的过程中，可以根据自己的口味加入不同的调料和食材，使口感更加丰富。最后提醒大家，在食用葱油饼的时候要适量，保持身体健康。

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