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2024-05-02 178 美食
鱼头芋仔是一道粤菜的招牌菜,香气浓郁,味道鲜美,深受广东人的喜爱。不少人对于这道菜品的制作方法和食材搭配存在疑惑,接下来我们就来一起探究鱼头芋仔的做法和口味。
选料、洗净
选用新鲜、洁净的鱼头和芋仔,洗净后备用。
葱姜蒜炒香
在炒锅中加入适量油,放入葱姜蒜煸炒至香味四溢。
加入鱼头翻炒
将洗净的鱼头放入炒锅中,翻炒片刻,使其表面金黄色。
加水煮至鱼头软烂
加入清水,让鱼头煮至软烂,汤汁更加浓郁。
捞出鱼头备用
将软烂的鱼头捞出,放在盘中备用。
芋仔煮至八成熟
在同一锅中,将芋仔放入热水中煮至八成熟,沥干水分后备用。
加入葱姜蒜和鸡汤
锅中留有适量的底油,加入炒香的葱姜蒜,再加入鸡汤,让其煮沸。
将芋仔放入锅中
将八成熟的芋仔放入煮沸的锅中,慢火烧至芋仔软烂。
加入盐和糖调味
放入适量的盐和糖,根据自己的口味调整,搅拌均匀。
加入鱼头再煮
在锅中加入之前备好的鱼头,再次煮沸并小火焖煮5分钟,让汤汁与食材更好的融合。
加入芡粉勾芡
加入适量的芡粉,搅拌均匀,并让其煮沸片刻,即可勾芡。
浇上热油提香
将适量的热油倒在芋仔和鱼头上,提香味。
放入葱花提香
撒上适量的葱花,提香味。
装盘出锅
将鱼头和芋仔装盘,淋上浓郁的汤汁,一份美食就这样诞生了。
鱼头芋仔是一道独具特色的粤菜,口味浓郁,香气扑鼻,营养丰富。掌握好每一个步骤,让我们也可以在家中享受到这道美味佳肴。
标签: 美食
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