家常菜肴，快乐美味（家常菜肴，快乐美味）

作为一道常见的家常菜肴，榨菜青椒肉丝是一道色香味俱佳的佳肴。这道菜不仅具有营养价值，还能调节口感，让人倍感舒适。下面就让我们一起来学习制作这道美味佳肴。

一、准备工作

在做菜的时候，准备工作是非常重要的。准备好所需要的食材以及调料是制作一道美食的前提。

二、选料

榨菜青椒肉丝的食材包括榨菜、青椒、瘦肉等。在选购榨菜时，我们要注意其色泽是否均匀、表面是否带有霉斑等问题。青椒则要选嫩绿、脆爽的新鲜青椒，瘦肉最好选用猪肉。

三、食材处理

在处理榨菜和青椒的时候，我们要注意将其清洗干净，切片切丝。

四、瘦肉处理

在处理瘦肉的时候，我们要将其洗净并切成丝。同时，加入适量的盐和生抽进行腌制，提高瘦肉的鲜味和口感。

五、预处理榨菜

在预处理榨菜的时候，我们可以将其用清水浸泡一段时间，然后再用清水冲洗干净。这样能够去除榨菜的咸味，并且能够让榨菜的口感更加细腻。

六、预处理青椒

在预处理青椒的时候，我们需要将青椒的籽和膜剔除，然后切成丝。这样能够让青椒更加嫩滑。

七、开始烹饪

当所有食材处理好后，我们可以开始烹饪了。在锅中放入适量的油，烧至七八成热后放入腌制好的瘦肉，煸炒至变色。

八、加入青椒和榨菜

当瘦肉变色之后，我们可以加入预处理好的青椒和榨菜，进行煸炒。

九、加调料

当青椒和榨菜炒熟之后，我们可以加入盐、味精、鸡精等调味料，让其更加美味。

十、收锅

当所有食材和调料都充分混合之后，我们可以收锅了。将炒好的榨菜青椒肉丝盛出即可。

十一、成品展示

将榨菜青椒肉丝盛在盘中，用刀将其切成小块，然后可以洒上一些葱花和辣椒粉进行装饰。

十二、品尝

将榨菜青椒肉丝品尝一下，你会发现它的口感鲜美、香辣可口，让你垂涎三尺。

十三、注意事项

在做榨菜青椒肉丝的时候，我们要注意火候，以免煮糊或者炒焦。

十四、营养价值

榨菜中富含蛋白质、多种维生素以及钾、钠、铁等元素；青椒中含有大量的维生素C，还有钾、镁等多种微量元素，有益于保护眼睛、增强免疫力。

十五、

榨菜青椒肉丝是一道家常菜肴，口感绝佳。通过学习以上步骤和技巧，相信你也可以做出一道美味佳肴来。