酥脆杏鲍菇的制作秘笈（口感松脆，营养丰富，让你爱上杏鲍菇）

健康饮食 2024年04月01日 14:21 262 游客

杏鲍菇是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、氨基酸和多种微量元素。而今天，我们将为大家介绍一个不一样的杏鲍菇做法——酥脆杏鲍菇。这种做法能够使杏鲍菇的口感更加丰富，营养更加易吸收，是一道美味又健康的小吃。下面就让我们一起来了解一下制作方法吧。

挑选新鲜的杏鲍菇

为了制作出美味的酥脆杏鲍菇，首先就需要挑选新鲜的杏鲍菇。新鲜的杏鲍菇表皮色泽光滑，无破损或腐烂等情况。

削去菇柄及泡水清洗

将挑选好的杏鲍菇放在水中浸泡约10分钟，然后将菇柄削去，泡水清洗干净。

切成薄片

将洗净的杏鲍菇切成薄片，厚度大概在2-3毫米左右。

加入低筋面粉和淀粉

将切好的杏鲍菇放入碗中，加入适量的低筋面粉和淀粉，搅拌均匀。

腌制

加入适量的盐、味精、鸡精、料酒等调料，腌制20-30分钟。

打散鸡蛋

将一个鸡蛋打散，备用。

油热后裹上鸡蛋液

将油热后的杏鲍菇片裹上鸡蛋液，放入油锅中炸至金黄色。

沥干油份

将炸好的杏鲍菇片用厨房纸吸去多余的油份，使其更加酥脆。

炸双面

将沥去油份的杏鲍菇片再次放入油锅中炸至双面金黄色。

放置流油架上

将炸好的杏鲍菇放置在流油架上，待其凉透。

再次腌制

将冷却的杏鲍菇片再次加入盐、味精等调料进行腌制，使其更加鲜美。

烤炉预热

将烤炉预热至200度，备用。

放入烤盘中

将腌制好的杏鲍菇片放入烤盘中，刷上一层食用油。

烘烤

将刷好油的杏鲍菇片放入预热好的烤炉中，烘烤8-10分钟。

取出装盘

将烘烤好的酥脆杏鲍菇取出装盘，可根据个人口味再次撒上适量的盐、味精等调料即可食用。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出酥脆杏鲍菇了。这种做法不仅口感松脆，而且还保留了杏鲍菇的营养成分，是一道美味又营养的小吃。大家可以动手试试，相信会有意外的收获。

标签：酥脆

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