家庭自制咸鲜鲅鱼（口感鲜美健康又实惠，教你在家做咸鲜鲅鱼）

人们在日常生活中对于美食的追求越来越高，咸鲜鲅鱼作为一道美味佳肴，更是深受人们的喜爱。可是在市场上购买到的咸鲜鲅鱼可能并不是那么放心，那么家庭自制咸鲜鲅鱼就成为了不错的选择。接下来，让我们一起来学习家庭自制咸鲜鲅鱼的制作方法吧。

选材准备

咸鲜鲅鱼制作的关键是选材，大约1斤的中等大小的鲅鱼为宜。准备调料：盐、白糖、料酒、生姜、葱等。

处理生鱼

首先将生鱼清理干净，去掉内脏，冲洗干净后抹干水份，在两面撒上盐和白糖，放置20分钟让其吸收。将处理好的鲅鱼放在碗中备用。

准备调料

将生姜切成片，葱切成段，将调料混合在一起备用，准备用来腌鱼。

腌鱼

将准备好的调料均匀地撒在鱼身上，尤其是鱼腹部要多撒些。腌制时间一般为4个小时，最好反复翻动几次，这样腌出的鲅鱼更加入味。

晾制

腌制完成后，将鲅鱼取出，把表面的汁水擦干净，晾干半天（可以用吹风机吹干），晾干后再用厨房纸包裹好。

蒸熟

将晾干后的鲅鱼放入锅中，注入适量的水，加入适量的料酒、姜片、葱段和盐。开大火，待水开后转小火继续蒸煮20分钟左右。

冷却

取出蒸熟的鲅鱼，放置到凉水中冷却至室温后取出。

晒制

将冷却好的鲅鱼放置到晒盘中，表面刷上适量的酱油，晾晒到表面呈现出干燥外皮即可。

翻面晾晒

待鲅鱼表面干燥后，再次翻转并刷上适量的酱油，晾晒到表面干燥，色泽金黄。

切片装盘

将晾干的鲅鱼切成薄片，装盘后撒上葱花和姜丝即可。

咸鲜鲅鱼的特点

自制的咸鲜鲅鱼颜色金黄，口感咸鲜，肉质鲜嫩。味道清香，具有特殊的香味。

自制咸鲜鲅鱼的优点

自制咸鲜鲅鱼可以保证食材的新鲜度和卫生安全。自制的咸鲜鲅鱼价格也比市场上的要实惠，可以满足家庭食用需求。

咸鲜鲅鱼的食用方法

咸鲜鲅鱼可以直接食用，也可以用来烧汤或者拌饭，加入咸鲜鲅鱼后可以为食物增色不少。

咸鲜鲅鱼的储存方法

自制好的咸鲜鲅鱼可以放在干燥通风的地方，避免阳光直射。密封性较好的容器也是不错的选择。

自制咸鲜鲅鱼虽然制作过程比较复杂，但是步骤都非常详细。而且自制的咸鲜鲅鱼口感更加健康美味，尤其适合家庭食用。如果大家想要品尝一下家庭自制的咸鲜鲅鱼，那么赶快动起来试试吧！