猪心炖芝麻，健康滋补的美食（家庭清淡炖菜，猪心和芝麻的完美搭配）

猪心是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、铁、钾、镁等多种营养成分，对身体有很多好处。而芝麻则含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素E等营养成分，被称为“长寿食品”。将猪心和芝麻炖在一起，不仅口感丰富，而且有很多营养价值。本文将详细介绍猪心炖芝麻的做法及营养价值。

选购新鲜的猪心和芝麻

猪心最好选择新鲜的，没有任何异味和霉点。芝麻也要选择颗粒饱满、色泽均匀的。如果时间允许，可以将芝麻用清水浸泡几个小时，这样可以去除表面的杂质和油腻感。

清洗猪心和芝麻

将猪心和芝麻分别用清水冲洗干净，去除表面的脏物和杂质，然后用刀将猪心切成小块，备用。

准备调料

炖猪心的调料一般有姜片、葱段、料酒、盐等。芝麻可以选择炒香或者不炒香，炒香后味道更香浓。此外，还可以适量加入枸杞子等辅料，增强营养价值。

热锅凉油，放入调料爆香

将锅加热，倒入适量的油，然后放入姜片和葱段，用中小火慢慢爆香。

加入猪心块

将切好的猪心块放入锅中，煸炒几分钟，直到变色。

倒入适量的水

加入适量的清水，不要过多，以盖住猪心块为宜。然后加入适量的料酒和盐，调味均匀。

转小火炖煮

将锅盖盖上，转换成小火，炖煮30分钟左右，直到猪心变得软烂。

加入芝麻

将洗净的芝麻加入锅中，然后再继续炖煮10分钟左右，让芝麻的香味充分渗透到猪心中。

放入适量的枸杞子

如果喜欢口感更丰富，可以在最后几分钟加入适量的枸杞子，增加口感和营养价值。

出锅

最后再尝一下味道，如果需要可以适当调整盐的用量。然后出锅装盘即可享用。

营养价值

猪心炖芝麻是一道营养丰富的家常菜肴，既美味又健康。猪心含有丰富的蛋白质、铁、锌等营养成分，可以补血壮阳、益气养血。而芝麻则含有大量的不饱和脂肪酸、蛋白质、纤维素等，具有降低胆固醇、预防心血管疾病等功效。

适宜人群

猪心炖芝麻适宜于贫血、失眠、营养不良、气血两虚等人群食用。但由于猪心中含有较高的胆固醇，不宜过多食用，尤其是患有高血脂、高胆固醇等疾病的人。

小贴士

猪心和芝麻的炖制时间不要过长，否则会导致口感变硬、汤汁浑浊。最好在火候把握上多做实验，找到最佳的炖制时间。

与其他食材搭配

除了芝麻以外，猪心还可以搭配一些其他食材，如木耳、黄豆、红枣、山药等，都可以起到增强营养、增加口感的作用。

猪心炖芝麻是一道美味而营养丰富的家常菜肴，既适合日常生活又适合节日宴席。在制作过程中需要注意炖制时间和口感调整，这样才能做出一道完美的猪心炖芝麻。