手把手教你做自制香辣凉皮（美味可口、简单易学，让你在家也能享受道地的凉皮美食！）

说到凉皮，相信大家都会想到陕西这个美食之都。而其中最有名的就是香辣凉皮了，不仅口感鲜美，而且还有健康轻盈的特点。今天，小编就来手把手教大家如何在家里制作道地的香辣凉皮。

准备材料

我们需要准备主要材料：小麦粉、淀粉、盐、油和清水。辅助材料：芝麻酱、辣椒油、香醋、葱花和花生碎等。

调和面粉

将小麦粉和淀粉以8:2的比例混合在一起，并加入适量的盐和油。缓慢地加入清水并不断搅拌，直到面粉成为一个均匀的面团。

发酵面团

将面团放入一个密闭的容器中，并放置在室温下发酵30分钟，这样可以让面团更加松软。

分割面团

将发酵好的面团分割成小块，并用擀面杖将其擀成薄片状。

切成条状

将薄片切成宽约0.5厘米的条状。

蒸煮凉皮

将切好的凉皮放入锅中蒸煮5分钟左右，或者直接放入沸水中煮熟。

调和芝麻酱

在一个碗中加入适量的芝麻酱、辣椒油和香醋，然后搅拌均匀，这样可以使口感更加丰富。

装饰凉皮

将煮好的凉皮放入一个大碗中，并将调和好的芝麻酱倒入碗中，再撒上适量的葱花和花生碎即可。

尝试吃一口

品尝一下自制香辣凉皮的味道，如果觉得口味不够重可以适量添加盐和辣椒油。

食用技巧

吃的时候可以用筷子将凉皮夹起来，再蘸上芝麻酱和辣椒油一起食用，这样可以让口感更加丰富。

注意事项

在制作的过程中一定要注意面团的发酵程度和凉皮的煮熟时间，这样可以让凉皮更加口感细腻。

变化口味

可以根据个人口味的不同，添加一些豆腐皮、黄瓜、香菜等配菜，这样可以使口感更加丰富多样。

保存方式

如果制作过多的凉皮，可以将其保存在冰箱中，下次需要的时候再取出来加热即可。

推荐理由

自制香辣凉皮不仅味道美味，而且健康营养，而且比外面买的价格还便宜，所以十分推荐大家自己在家做。

通过以上步骤，相信大家已经掌握了制作自制香辣凉皮的方法。只要在平时多加练习和尝试，就可以做出更加完美的凉皮美食了。