美味又营养的蒜汁猪肝做法（让你爱上猪肝的秘诀）

猪肝，是一种营养丰富、价格便宜的食材，但是由于其腥味太重，许多人会对它敬而远之。但是今天我们要介绍的蒜汁猪肝，可以让你摆脱猪肝的腥味，同时增加了口感和营养价值，让你爱上猪肝。

一、食材准备

在制作蒜汁猪肝前，我们需要准备好以下食材：新鲜猪肝、大蒜、盐、胡椒粉、淀粉、生姜、料酒。

二、猪肝的处理

将猪肝切成薄片，用淀粉抓匀，然后用清水冲洗干净。接着，在水中加入适量盐和料酒，将猪肝浸泡20分钟左右。

三、调制蒜汁

将大蒜剥皮洗净，切碎成末，放入碗中。然后加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

四、姜汁处理

将生姜切成小片，用刀刮成姜泥，然后挤出姜汁备用。

五、蒜汁猪肝的煮制

锅中倒入适量的油，加热后放入猪肝，煎至两面金黄色，捞出备用。接着，在锅中倒入蒜汁和姜汁，翻炒均匀后加入适量的水，将猪肝放回锅中，用中小火煮制10分钟左右。

六、添加调味料

在猪肝煮好后，可以适当加入一些调味料，如鸡精或老抽等，调味更佳。

七、装盘

将煮好的蒜汁猪肝装盘，上面可以撒上一些葱花或香菜，提高食欲和美感。

八、小贴士

在制作蒜汁猪肝时，可以适当加入一些豆腐、菠菜等蔬菜，增加营养价值。

九、蒜汁的妙用

蒜汁除了可以为猪肝增添香味，还有许多其他的妙用。比如说可以加入沙拉、调料、腌制食品等。

十、猪肝的营养价值

猪肝是一种营养价值极高的食材，含有丰富的铁、锌、铜等矿物质和维生素B族等营养成分。适量食用猪肝，对身体健康非常有益。

十一、适宜人群

猪肝含有大量的胆固醇，因此不适合高胆固醇人群食用。但是对于贫血、营养不良、产后恢复等人群来说，适量食用猪肝可以起到很好的补血和滋补作用。

十二、猪肝的挑选方法

在选择猪肝时，要选色泽红润、没有血丝和异味的新鲜猪肝，最好选择在正规超市或市场购买。

十三、蒜汁猪肝的好处

蒜汁猪肝除了能够去除猪肝腥味之外，还能增加猪肝的口感和营养价值。蒜汁还具有一定的抗菌、抗病毒和降血压的功效。

十四、营养均衡食用

在日常饮食中，我们应该注意均衡摄入各种不同的食物，避免单一食物摄入过多，造成身体营养不均衡。

十五、

蒜汁猪肝是一道美味又营养的佳肴，制作起来也不难，但是需要注意猪肝的选购和处理方式。多吃这样健康又美味的食物，对于身体健康非常有益。