美味枣香鳝丝饭的制作方法（用新鲜的鳝鱼和红枣打造一道营养丰富的美食）

枣香鳝丝饭是一道以鳝鱼、红枣、米饭为主要原材料，加上适量的调料烹制而成的传统名菜。它不仅口感细腻，而且营养丰富，深受大众的喜爱。下面我将为大家详细介绍制作枣香鳝丝饭的方法。

一、准备原材料：新鲜的鳝鱼、红枣、大米、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、糖、料酒、油。

二、将新鲜的鳝鱼清洗干净后，割成丝，用盐水浸泡30分钟。

三、将红枣泡软，去核，切成小块备用。

四、用电饭煲煮好大米，趁热加入一些糯米，搅拌均匀，再将米饭装入碗中，压实成形。

五、将鸡蛋打散，加入盐、糖、料酒，搅拌均匀。

六、将鳝鱼丝沥干水分，加入鸡蛋液中腌制15分钟。

七、将葱姜蒜切成末备用。

八、热锅凉油，倒入鳝鱼丝翻炒，出香味后放入葱姜蒜末，继续翻炒至熟透。

九、加入红枣块、生抽、盐和少许糖，继续翻炒均匀。

十、将煮好的米饭从碗中取出，倒扣在盘子上，再将炒好的鳝鱼丝放在米饭上面。

十一、将锅中剩余的汁水淋在米饭和鳝鱼丝上面。

十二、将整个盘子放进蒸锅里蒸15分钟即可。

十三、最后可以撒些葱花和胡椒粉增加风味。

十四、一道美味的枣香鳝丝饭就制作完成了，享用时搅拌均匀即可。

十五、制作枣香鳝丝饭虽然有些繁琐，但是只要掌握好步骤，就能做出一道口感细腻、香气扑鼻的传统美食。