手把手教你制作中秋冰皮月饼（做法简单易学，香甜爽口，传统与现代完美结合）

中秋节是我国的传统节日之一，也是家庭团聚的时刻。而在中秋节必不可少的当属月饼了。在传统月饼的基础上，现代的月饼制作技术越来越多样化，其中以冰皮月饼最为流行。今天，本文就为大家详细介绍一下制作中秋冰皮月饼的方法和步骤。

一、准备工作

1.选购材料

在制作中秋冰皮月饼之前，首先要准备好材料。比如：糯米粉、植物油、糖粉、芝麻粉、蛋黄、红豆沙馅等。

2.准备工具

需要准备好厨房秤、大碗、小碗、锅铲、擀面杖、饼模等工具。

二、制作冰皮

1.加热糯米粉

将糯米粉加入碗中，倒入开水，用锅铲搅拌均匀，盖上盖子静置10分钟，然后倒入植物油，揉成团状。

2.揉面

将揉好的糯米粉放在面板上，揉搓成柔软的面团。

3.分割面团

将面团分割成适量的小份，每份约20g左右。

4.搓圆

将小面团搓圆并压扁。

5.包馅

将适量红豆沙馅放入面团中间，并将其包裹起来。

6.擀皮

将包好馅的小面团擀成饼皮状。

三、制作月饼

1.整形

将擀好的皮放入饼模中，轻轻按压一下，使其与饼模表面贴合。

2.取出月饼

轻轻拍打饼模，将月饼从饼模中取出来。

3.刷蛋黄液

将蛋黄打散，并涂抹在月饼表面。

4.撒芝麻粉

在月饼表面均匀撒上芝麻粉。

5.制作芝麻球

将芝麻粉与糖粉混合，制作成芝麻球。

6.放入月饼中

将制作好的芝麻球放入月饼中心。

7.冷藏

将制作好的月饼放入冰箱冷藏2小时。

8.品尝

取出冰箱中的月饼，撕开外层冰皮，品尝香甜爽口的中秋冰皮月饼。

四、注意事项

1.糯米粉和开水的比例要适当，否则会影响冰皮的口感。

2.揉面团时不要太用力，以免面团变硬。

3.包馅时馅料要均匀，不可过多或过少。

4.擀皮时要均匀压扁，以免月饼不成形。

5.刷蛋黄液时要均匀涂抹，以免月饼表面出现不均匀的色差。

6.芝麻球要做成适当大小，否则影响月饼口感。

7.制作好的月饼放入冰箱冷藏后口感更佳。

制作中秋冰皮月饼并不复杂，只要准备好材料和工具，并按照步骤操作，就能制作出香甜爽口的月饼。在中秋佳节，与家人朋友分享自己亲手制作的月饼，一定能为节日增添温馨和幸福的气息。