尝鲜新口味——以乳酪冰皮月饼的做法（寻找中秋节新口味，乳酪冰皮月饼制作指南）

中秋节即将到来，传统的广式、潮式月饼已经不能满足人们的口味需求。而近年来兴起的冰皮月饼口感清爽，受到了很多人的喜爱。为了给大家带来不一样的尝鲜体验，本文将介绍一种新口味——以乳酪为主要原料的冰皮月饼的制作方法。

一、准备工作

在制作冰皮月饼之前，需要准备好各种原料和工具。首先是制作乳酪冰皮月饼的主要原料——乳酪，可以选择自己喜欢的品牌。除此之外，还需要糯米粉、椰浆、白砂糖、植物油等。此外，还需要一个大碗、一个小碗、搅拌勺、保鲜膜、模具等工具。

二、制作乳酪馅

先将乳酪倒入大碗中，加入适量的白砂糖和椰浆，然后搅拌均匀。可以根据个人口味调整糖的用量。接着将混合好的乳酪馅放入冰箱冷藏，待用。

三、制作冰皮

将糯米粉倒入大碗中，加入适量的白砂糖和植物油，然后加入椰浆，边倒边搅拌，直到面糊均匀。接着将面糊分成若干份，每份放入小碗中，用保鲜膜盖好。

四、搓制月饼

将一个小碗中的面糊取出，放在手心中搓成球形。然后将球形状的面团放在平面上，用手掌轻轻压扁。接着将适量的乳酪馅放在中央，将面团包裹住乳酪馅，搓成圆形。如果需要制作图案，可以使用模具进行压印。

五、保鲜

完成一个月饼后，要立即用保鲜膜包裹好。如果不及时包裹会导致月饼变干，口感变差。

六、冷藏

将做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏，等待凝固。一般需要冷藏3-4小时。

七、出锅

待月饼凝固后，将其从模具中取出。如果月饼比较粘，可以在手上涂上少量植物油。月饼不宜过度保鲜，每天食用即可。

八、品尝

乳酪冰皮月饼的口感清新、柔滑，乳香浓郁，回味无穷。同时也不会太甜，非常适合现代人健康的口味需求。在中秋节聚会上，制作一批乳酪冰皮月饼，让亲朋好友品尝，定会成为众人的焦点。

九、小贴士

1.糯米粉不宜加水太多，否则面糊会变得太稀。

2.乳酪馅不宜加糖过多，否则月饼会过甜。

3.月饼一定要及时包裹好保鲜膜，以免变干。

十、注意事项

1.制作时一定要注意卫生，保持手部清洁。

2.乳酪、糯米粉等原材料要选择优质食材。

3.月饼要及时食用，不宜过度保鲜。

十一、节省成本

制作冰皮月饼可以将成本降到最低。每个月饼的成本在1元左右，而市面上售价一般在15元以上。

十二、适合人群

乳酪冰皮月饼味道清新，不油腻，适合中老年人和儿童食用。

十三、多样化口味

乳酪冰皮月饼还可以根据自己的口味加入各种材料，如芝士、榴莲等，制作出不同口味的月饼。

十四、营养价值

乳酪富含蛋白质、钙质等营养成分，对身体健康有益。而冰皮月饼相比传统的月饼更低脂低热量。

十五、

乳酪冰皮月饼制作简单，成本低廉，口感清新，适合各种人群食用。在中秋节即将到来之际，制作一批乳酪冰皮月饼，让亲朋好友品尝，必将成为一道美味的亮点。