美食大赏——肉末香菇碧玉盏（清爽美味，搭配多种口感，让你欲罢不能）

作为一道有特色的家常菜，肉末香菇碧玉盏不仅颜值高，而且味道鲜美，营养丰富。制作方法简单易学，是一道适合家庭烹饪的美食佳品。

准备材料

这道美食需要用到以下材料：鲈鱼、猪肉末、香菇、青红椒、葱姜蒜等。其中香菇是必须的，它能为菜品增加层次感，猪肉末可以增加口感，青红椒可以增添色彩。

处理食材

先将鲈鱼去掉鳞片、内脏和头尾，清洗干净后入锅焯水；将香菇洗净后切成小丁；将青红椒洗净切成小块；把葱姜蒜切碎备用。

制作碧玉盏

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀，倒入油锅中炸成薄薄的鸡蛋皮，捞出后放到碗里压成碗形即可。

制作肉末馅

取适量的猪肉末放入碗中，加入盐、生抽、酱油、料酒、淀粉、胡椒粉拌匀，让其入味。

烹饪鲈鱼

将焯好水的鲈鱼放在碗里，撒上适量盐和胡椒粉，把切好的姜葱放入蒸锅中，将鲈鱼放上去，开火蒸15分钟左右即可。

炒香菇

将预先处理好的香菇放入热锅中炒香。

炒肉末

将处理好的肉末放入锅中，加入适量的油和生抽，翻炒至熟透。

烹饪青红椒

将预处理好的青红椒放入锅中翻炒，加入盐和胡椒粉提味，最后加入适量清水焖煮2分钟。

装盘

将碧玉盏放入盘中，将烤好的鲈鱼放在鸡蛋皮中央，铺上炒好的青红椒和香菇，最后撒上炒好的肉末。

食用提示

此道美食健康美味，鲈鱼营养丰富，肉末馅口感丰富，碧玉盏清爽美味，推荐搭配米饭一起食用，可以更好地入味。

菜品变化

此道美食还可以添加其他食材，如豆腐、虾仁等，增加口感变化。

口感搭配

碧玉盏的清爽口感和肉末馅的浓郁口感互相衬托，加上鲈鱼的嫩滑口感和青红椒的脆爽口感，是一道让人欲罢不能的美食。

健康价值

此道美食不仅营养丰富，而且低脂肪、低热量，适合减肥人士食用。

烹饪技巧

炒香菇时要炒至表面呈现金黄色，加入盐可促进其出水，炒肉末时要保持锅中火力均匀。

肉末香菇碧玉盏是一道营养丰富、美味可口的家常美食，其制作方法简单易学，健康价值高，值得大家尝试。