蒜香小土豆的制作方法（以蒜泥酱为调味，口感酥脆的小土豆佳肴）

蒜香小土豆是一道家常菜，口感酥脆香甜，深受大家的喜爱。今天我们将以蒜泥酱为调味，来制作一道独具特色的蒜香小土豆。制作过程简单，让我们一起来学习吧！

选料与准备

为了制作美味的蒜香小土豆，我们需要准备好以下材料：新鲜小土豆、蒜头、盐、生姜、植物油、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉。

土豆烫煮

首先将洗净的小土豆放入锅中，加入适量的水和少许盐，开火烧开后改为中火，煮10-15分钟至土豆熟透。切记不要煮过度。

烤制土豆

将烫煮好的小土豆沥干水份后放入烤盘中，撒上适量的盐和白胡椒粉，放入预热至200℃的烤箱中，烤制15-20分钟至土豆表面呈金黄色。

制作蒜泥酱

将蒜头剁成蒜泥，加入适量的盐和生姜末，搅拌均匀后加入适量的植物油调制成蒜泥酱。

调制调料汁

将适量的料酒、生抽、老抽混合搅拌均匀，调制成调料汁备用。

烹制小土豆

将烤好的小土豆倒入炒锅中，加入调料汁和蒜泥酱，用中火翻炒均匀，直到土豆均匀的裹上酱汁。

淋上香油

将炒好的蒜香小土豆倒入盘中，淋上适量的香油，使其更具香气。

装盘上桌

将制作好的蒜香小土豆装入盘中，撒上适量的葱花和香菜，美味可口的蒜香小土豆佳肴就制作完成了。

小窍门

为了让土豆烤制更加均匀，我们可以在烤盘上铺上一层锡纸，避免土豆和烤盘粘连。

注意事项

在制作蒜泥酱时，蒜头、姜和盐的比例要掌握好，以免味道过咸或过辣。同时，调料汁的量也要适当，不要过多或过少。

食材搭配

蒜香小土豆