营养美味的紫薯荞麦馒头（以传统为基础，健康食材为主打）

美食推荐 2024年04月25日 20:00 493 游客

馒头是我国一种传统的主食，它既简单又方便，一直是中国人餐桌上不可或缺的食品。如今，人们在追求方便的同时也更加注重健康，因此以传统为基础、加入健康食材的紫薯荞麦馒头应运而生。它不仅味道香甜可口，而且富含多种营养元素，如纤维素、维生素等。今天，我们来分享一下这款美味又健康的紫薯荞麦馒头的制作方法。

1.营养概述

紫薯荞麦馒头是一款营养丰富的主食。它采用荞麦面粉和紫薯泥作为主要食材，这两种食材分别富含膳食纤维和多种维生素，具有促进肠道健康、增强免疫力等多种功效。此外，馒头中的糖分含量比米饭低，可以有效控制血糖水平，适合糖尿病患者食用。

2.准备材料

制作紫薯荞麦馒头需要准备的材料有荞麦面粉、紫薯、白糖、酵母、温水等。首先需要将紫薯蒸熟，捣成泥状备用；将荞麦面粉、白糖和酵母混合，加入适量温水搅拌均匀。

3.揉面

将混合好的面粉团揉成光滑的面团，注意不要揉得太干或太湿，否则馒头口感会受到影响。揉面时需要多次捏拉和搓揉，让面团中的酵母充分发酵。

4.醒面

将揉好的面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方醒发。时间一般为1个小时左右，具体时间根据环境温度而定。

5.搓制馒头

醒发好的面团取出，揉成长条状，分成大小均匀的小剂子。将小剂子搓圆，按扁成馒头状，压平后放在蒸笼中。

6.蒸馒头

将做好的馒头放入蒸笼中，蒸制时间一般为20分钟左右。需要注意的是，蒸笼中的水要保持充足，以免蒸干水分影响馒头质量。

7.煮紫薯

将紫薯去皮切块，放入锅中加水煮沸，煮至紫薯变软。此时可以加入适量白糖，搅拌均匀使其更加甜美。

8.捣成泥

将煮好的紫薯捣成泥状备用。注意不要加入过多的水分，否则会影响馒头口感。紫薯泥应该与面团相似的粘度。

9.加入紫薯泥

在揉好的面团中加入适量的紫薯泥。揉面时需要多次揉匀，让紫薯泥均匀地分布在整个面团中。

10.再次醒发

将揉好紫薯泥的面团再次放入盆中醒发，时间和之前相同。这一步的目的是让馒头更加松软。

11.搓制带紫薯馒头

将醒好的面团取出，分成大小均匀的小剂子，按照之前的方法揉成馒头状。此时馒头中混合了紫薯泥，口感更加细腻。

12.美观设计

为了让馒头看起来更美观，可以在搓制时在馒头中间压出一个小坑，然后将紫薯泥填入坑中，再用面团封住即可。这样做出的馒头颜色鲜艳、口感丰富。

13.烘焙

将做好的馒头放入烤箱中，温度调至200度左右，烘焙时间大约为15分钟。这样烘焙出来的馒头表皮金黄、口感酥脆。

14.上桌享用

制作好的紫薯荞麦馒头已经可以上桌享用了。它既可以搭配各种菜肴食用，也可以直接当做主食搭配牛奶、豆浆等。

15.

紫薯荞麦馒头是一款健康美味的主食。它采用健康食材，富含多种营养元素，既可以控制血糖水平，又可以促进肠道健康。制作方法简单易行，大家可以在家中轻松制作，享受健康美食的美好。

标签：健康

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