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2024-05-08 120 健康
馒头是我国一种传统的主食,它既简单又方便,一直是中国人餐桌上不可或缺的食品。如今,人们在追求方便的同时也更加注重健康,因此以传统为基础、加入健康食材的紫薯荞麦馒头应运而生。它不仅味道香甜可口,而且富含多种营养元素,如纤维素、维生素等。今天,我们来分享一下这款美味又健康的紫薯荞麦馒头的制作方法。
1.营养概述
紫薯荞麦馒头是一款营养丰富的主食。它采用荞麦面粉和紫薯泥作为主要食材,这两种食材分别富含膳食纤维和多种维生素,具有促进肠道健康、增强免疫力等多种功效。此外,馒头中的糖分含量比米饭低,可以有效控制血糖水平,适合糖尿病患者食用。
2.准备材料
制作紫薯荞麦馒头需要准备的材料有荞麦面粉、紫薯、白糖、酵母、温水等。首先需要将紫薯蒸熟,捣成泥状备用;将荞麦面粉、白糖和酵母混合,加入适量温水搅拌均匀。
3.揉面
将混合好的面粉团揉成光滑的面团,注意不要揉得太干或太湿,否则馒头口感会受到影响。揉面时需要多次捏拉和搓揉,让面团中的酵母充分发酵。
4.醒面
将揉好的面团放入盆中,盖上湿布或保鲜膜,放置在温暖的地方醒发。时间一般为1个小时左右,具体时间根据环境温度而定。
5.搓制馒头
醒发好的面团取出,揉成长条状,分成大小均匀的小剂子。将小剂子搓圆,按扁成馒头状,压平后放在蒸笼中。
6.蒸馒头
将做好的馒头放入蒸笼中,蒸制时间一般为20分钟左右。需要注意的是,蒸笼中的水要保持充足,以免蒸干水分影响馒头质量。
7.煮紫薯
将紫薯去皮切块,放入锅中加水煮沸,煮至紫薯变软。此时可以加入适量白糖,搅拌均匀使其更加甜美。
8.捣成泥
将煮好的紫薯捣成泥状备用。注意不要加入过多的水分,否则会影响馒头口感。紫薯泥应该与面团相似的粘度。
9.加入紫薯泥
在揉好的面团中加入适量的紫薯泥。揉面时需要多次揉匀,让紫薯泥均匀地分布在整个面团中。
10.再次醒发
将揉好紫薯泥的面团再次放入盆中醒发,时间和之前相同。这一步的目的是让馒头更加松软。
11.搓制带紫薯馒头
将醒好的面团取出,分成大小均匀的小剂子,按照之前的方法揉成馒头状。此时馒头中混合了紫薯泥,口感更加细腻。
12.美观设计
为了让馒头看起来更美观,可以在搓制时在馒头中间压出一个小坑,然后将紫薯泥填入坑中,再用面团封住即可。这样做出的馒头颜色鲜艳、口感丰富。
13.烘焙
将做好的馒头放入烤箱中,温度调至200度左右,烘焙时间大约为15分钟。这样烘焙出来的馒头表皮金黄、口感酥脆。
14.上桌享用
制作好的紫薯荞麦馒头已经可以上桌享用了。它既可以搭配各种菜肴食用,也可以直接当做主食搭配牛奶、豆浆等。
15.
紫薯荞麦馒头是一款健康美味的主食。它采用健康食材,富含多种营养元素,既可以控制血糖水平,又可以促进肠道健康。制作方法简单易行,大家可以在家中轻松制作,享受健康美食的美好。
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