家常美食之香菜丸子汤（用新鲜香菜打造一道健康美味佳肴）

香菜丸子汤是一道传统的家常菜，以新鲜的香菜叶制成的丸子搭配鲜美的汤底，营养丰富，口感清香，是秋冬季节必备的温暖佳肴。下面，本文将为大家详细介绍如何制作这道美食佳肴。

准备食材和调料

在制作香菜丸子汤前，需要准备好以下食材和调料：新鲜香菜叶、猪肉馅、胡萝卜、洋葱、盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋、淀粉、清水等。

清洗处理香菜叶

将新鲜的香菜叶用流水冲洗干净，去除泥沙和杂质，然后用厨房纸巾擦干水分，切成细末备用。

制作肉馅

将猪肉馅倒入大碗中，加入适量盐、白胡椒粉、料酒和鸡蛋，用筷子顺一个方向搅拌至上劲。随后，加入淀粉搅拌均匀，使肉馅更加细腻。

制作香菜叶丸子

将处理好的香菜叶末加入肉馅中，用手揉搓均匀，然后将肉馅揉成小圆球状，备用。将丸子放入沸水中焯水1~2分钟，捞起备用。

准备汤底原料

将胡萝卜、洋葱去皮切块备用。

炒制汤底

将锅置于火上，倒入适量油，加入胡萝卜、洋葱翻炒均匀，然后加入适量的清水，大火煮沸。

煲制汤底

待水煮沸后，调节火力，转为小火慢慢煲煮20~30分钟，让汤底的味道更加浓郁。

放入丸子和调味

将焯好水的丸子放入汤中，加入适量盐和鸡精调味，用勺子轻轻搅拌一下，让丸子均匀受热。

再次煮沸

等待丸子煮熟后，将汤煮沸，保持小火状态，等待5分钟左右，直至丸子的味道充分渗透进汤中。

撇去浮沫

在煮沸的过程中，会产生一些浮沫，需要用勺子将其撇去，保证汤的清澈度和口感。

焦香菜叶装饰

将剩余的香菜叶切成细末，倒入小锅中用少许油煸炒至焦黄色，撒在汤面上作为装饰。

焦香菜叶增香

焦香菜叶的独特香气可以增强汤的香味，同时还有美观的效果。

香菜丸子汤出锅

经过煮沸等一系列步骤后，一道美味的香菜丸子汤终于出锅了。将汤舀入碗中，端到餐桌上即可享用。

营养丰富的佳肴

香菜丸子汤不仅口感清香，而且营养丰富，猪肉馅富含蛋白质和矿物质，香菜叶含有丰富的维生素和矿物质，胡萝卜含有大量的胡萝卜素和膳食纤维，是一道非常健康的美食佳肴。

香菜丸子汤是一道美味健康的家常菜，其制作过程简单易懂，只要按照上述步骤来制作，就可以轻松制作出一道清香可口的香菜丸子汤，让你的秋冬季节充满温暖和美好味蕾体验。