一道美味的家常菜——以西红柿辣子炒茄子（香辣可口、营养丰富，味蕾之旅从此开始）

茄子是中国菜中非常常见的一种食材，既营养丰富又口感极佳。而今天要介绍的这道菜则将茄子的美味发挥到了极致——以西红柿辣子炒茄子。这道菜不仅香辣可口，而且简单易做，是一道非常适合家常制作的菜肴。

食材准备

我们需要准备好所需的食材：2个茄子、3个西红柿、适量的辣椒和大葱、适量的盐和鸡精、适量的生抽和料酒。

茄子的处理

将洗净的茄子切成约1.5厘米见方的小块，放入开水中焯水至八分熟，捞出控干备用。

西红柿的处理

西红柿去皮切小块备用。

辣椒和大葱的处理

辣椒去籽切段，大葱洗净切段备用。

锅的热处理

热锅凉油，加入一勺料酒，煸炒至香。

下茄子

将焯水后的茄子倒入锅中，用中火煸炒至表面微微发黄。

调味

将适量的盐和鸡精撒在茄子上，继续煸炒。

下西红柿

待茄子炒软后，加入西红柿，继续煸炒。

下辣椒和大葱

将切好的辣椒和大葱一起倒入锅中，翻炒均匀。

加入生抽和料酒

倒入适量的生抽和料酒，再次翻炒均匀。

调整口味

根据个人口味调整盐和鸡精的用量。

收汁

等到汁收干后，关火即可。

摆盘

将炒好的茄子装盘，上面撒上适量的葱花和香菜。

享用美食

用勺子将茄子和汤汁舀到碗里，配上一碗米饭，一口口品尝这道美味佳肴。

小结

这道以西红柿辣子炒茄子为主的家常菜，做法简单、味道独特，香辣可口、营养丰富，既适合大人，也适合孩子。在家中也能轻松制作出来，是一道不可错过的美味。