鳕鱼胶炖鸡的做法（传统中药食谱，营养丰富，好滋味）

精选菜谱 2024年05月10日 11:54 164 lee007

炖菜一直是我们中华民族烹饪文化的精髓之一，而炖鸡更是炖菜中的翘楚。今天，我们介绍的这道菜是以中药材鳕鱼胶为主要原料，加入了鸡肉和其它辅料，调制而成的一款营养丰富、美味可口的家常菜。下面，我们将详细介绍这道美食的制作过程。

准备食材

在制作鳕鱼胶炖鸡之前，首先要做的就是准备好所需的食材。需要准备的食材包括：鸡腿肉、鳕鱼胶、红枣、姜、枸杞、香菇、盐和水等。

处理食材

将鸡腿肉洗净后切成小块，鳕鱼胶浸泡在清水中约2-3小时，然后切成小块备用。红枣洗净，去核备用。香菇泡发后，去蒂切成小块。姜切成片备用。

预处理鸡肉

将切好的鸡腿肉放入锅中，加入清水，大火烧开后焯水，捞出后洗净备用。

预处理鳕鱼胶

将泡发好的鳕鱼胶洗净后，在沸水中焯水烫熟，然后捞出后切成小块备用。

炖制鸡肉

将预处理好的鸡肉放入炖盅中，加入适量的水，放入姜片和少许盐，大火烧开后改为小火慢慢炖制约20分钟左右。

加入鳕鱼胶

将切好的鳕鱼胶块加入炖盅中，继续小火炖制约20分钟左右。

加入其它食材

将洗净的红枣、香菇和枸杞一同放入炖盅中，调入适量盐，继续小火炖制约15分钟。

调整口味

根据个人口味，可以适量加入一些味精或者鸡精，调整鲜味和咸度。

浇汁

将炖好的鳕鱼胶炖鸡盛到碗中，将炖汁均匀地浇在食材上，让每一口都能够充分地感受到汤汁的滋味。

品尝鲜香

这道鳕鱼胶炖鸡清淡可口，汤汁鲜香可口，肉质鲜嫩多汁，非常适合秋季食用。

药食同源

鳕鱼胶是一种传统的中药材，具有养阴润燥、滋补强身的作用。加上鸡肉、枸杞、红枣等辅料，此菜药食同源，对于一些人群而言，有很好的保健作用。

丰富营养

鳕鱼胶富含蛋白质、胶原蛋白、钙、锌、铁等多种营养成分。搭配上鸡肉、红枣等营养丰富的食材，可以起到丰富营养、滋补强身的作用。

易于消化

鳕鱼胶炖鸡不仅具有丰富的营养成分，而且易于消化吸收。对于老人、孕妇、儿童等人群而言，都是一道非常适宜的家常菜。

烹饪技巧

制作鳕鱼胶炖鸡时，需要注意火候的掌控，保证食材的口感和营养成分都能够得到充分的发挥。同时，在配料的选择上，也需要根据个人口味做出适当的调整，才能制作出一道美味可口的家常菜。

鳕鱼胶炖鸡是一道美味可口、营养丰富、易于消化的家常菜。它不仅具有药食同源、滋补强身的作用，而且还能够很好地帮助我们补充营养，保持身体健康。如果你还没有尝试过这道菜，不妨一试，相信你一定会爱上它的滋味！

标签：做法

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