剩米饭新招数——美味炸丸子（用剩米饭做丸子，再也不怕浪费粮食了！）

家中常常有剩米饭，却不知如何利用。今天，我们就来分享一道美味炸丸子的做法，用剩米饭做出美味佳肴，再也不会让粮食浪费了。

准备材料——剩米饭、瘦肉末、青葱、姜蒜、淀粉、盐、鸡精

在制作炸丸子之前，我们需要准备好所需的食材。除了剩米饭外，还需要准备好瘦肉末、青葱、姜蒜等配料。同时，在调味时需要加入适量的淀粉、盐、鸡精等。

处理剩米饭——加入切碎的青葱和姜蒜，调入盐和淀粉

将剩米饭倒入大碗中，加入切碎的青葱和姜蒜，然后调入适量的盐和淀粉，搅拌均匀，使其吸收调料的味道。

处理瘦肉末——切碎、加入调料

将瘦肉末切碎，然后加入调料中，拌匀后腌制一段时间，让其吸收调料的味道。

制作丸子——将肉末搓成小丸子

将处理好的肉末搓成小丸子，然后用手轻轻压扁，使其变形成扁丸子。

将肉末放入剩米饭中，搅拌均匀

将制作好的肉末放入已经调好的剩米饭中，搅拌均匀。这样可以使丸子更加美味，口感更加细腻。

加热锅中油——热油后，将丸子放入锅中

在锅中加入适量的油，将油加热至六成热，然后将处理好的丸子放入锅中，炸至两面金黄即可。

翻面——等待一段时间后再翻转

在炸丸子的过程中，需要等待一段时间后再将丸子翻转过来。这样可以确保丸子的两面都可以均匀煎炸。

火候控制——炸至两面金黄即可取出

在炸丸子的过程中，需要掌握好火候，确保丸子炸至两面金黄即可取出。如果时间过长，丸子就会变得过于干燥，口感不佳。

排油——将丸子放在油纸上，排除多余的油份

在取出炸好的丸子后，我们可以将其放在油纸上，稍稍排除多余的油份。这样可以让丸子更加健康、美味。

炸丸子的小窍门——在肉馅中加入冰水

在制作肉馅的过程中，我们可以加入适量的冰水。这样可以让肉馅更加细嫩、有弹性，制作出来的丸子口感更好。

炸丸子的小窍门——用干淀粉裹住丸子

在将丸子放入油锅中之前，我们可以将其用干淀粉裹住。这样可以让丸子更容易上色，并且保持外皮酥脆。

炸丸子的小窍门——在油中加入几片姜片

在炸丸子的过程中，我们可以在油中加入几片姜片。这样可以让丸子的口感更加清新爽口，同时也可以去除油腻感。

炸丸子的小窍门——将丸子裹上鸡蛋液

在裹上干淀粉之后，我们还可以将丸子裹上一层鸡蛋液。这样可以让丸子更加有味道，并且保持外皮的酥脆。

炸丸子的小窍门——在油锅中加入适量的姜汁

在油锅中加入适量的姜汁，可以让丸子更加香气四溢。此外，姜汁还可以有效去除油烟味，使得厨房更加干净。

——剩米饭也能做出美味佳肴

利用剩米饭做出美味炸丸子，不仅可以减少粮食浪费，还能为家庭带来更多的美食选择。学会这道菜品的做法，让我们在生活中也能尝到更多的美味佳肴。