美味家常菜-招财肘子的制作方法（招财肘子的做法大揭秘，简单易学，美味可口）

每个人都有自己喜欢的菜肴，但招财肘子却是很多人的心头好。这道菜的制作方法简单易学，而且风味独特，深受广大人民群众的喜爱。在这里，我们将为大家详细介绍一下招财肘子的制作方法。

选材

首先要准备好新鲜的猪肘子，肉质厚实、皮薄、肥瘦相间最为理想。同时还需要姜、葱、料酒、八角、香叶等调料，以及黄豆酱、红糖等辅料。

浸泡

将切好的猪肘子浸泡在清水中，让其浸泡2小时以上，使其排出杂质，并能更好地入味。

焯水

将浸泡好的猪肘子放入锅中，加入姜片、葱段、料酒、八角、香叶等调料，用大火煮沸后再用小火慢慢煮30分钟左右，将肘子焯水，去除脏物，提高肉质鲜嫩度。

切块

将焯水好的猪肘子放在凉水中泡一会儿，然后把它们切成大小均匀的小块。

煮黄豆酱

将黄豆酱炒香，加入适量的清水，加入红糖调味，并把肘子块放入锅中，用小火煮30分钟左右，直到猪肘子软烂入味。

煮香

将炒香的姜、葱加入锅中翻炒，将肉块加入锅中继续翻炒，让每一块都裹满酱汁，使味道更加鲜美。

加水

倒入清水，使水量浸没肘子，用大火煮开后转小火慢慢炖煮两小时左右，直到肉质鲜嫩。

放入调料

在最后的半个小时内加入适量的盐、老抽、料酒，翻炒均匀，增加肉的口感，让招财肘子更加美味。

煮软

将招财肘子煮软入味，至肉烂而不烂，颜色微黄微红即可，肘子口感更好。

出锅

将招财肘子盛入大碗里，撒上葱花、香菜，最后淋上一点点热油，让招财肘子更加美味。

搭配

一份招财肘子最好搭配一碗米饭或馒头，这样可以更好地体验到它的美味。

保存

将做好的招财肘子装盘放凉后冷藏保存，需要时再拿出来蒸热即可。

注意事项

在制作招财肘子的过程中，要注意火候控制、酱料搭配，调料协调，才能制作出美味可口的招财肘子。

食用方式

将招财肘子切成块，搭配葱、姜、大蒜等辣椒末，淋上酱汁，搭配生菜叶、胡萝卜条等做成卷饼即可食用。

招财肘子是一道美味可口的家常菜，不仅味道极佳，而且烹制方法简单易学。只需要准备好新鲜的食材和合适的调料，按照步骤操作，就可以制作出美味的招财肘子。