以西芹榨菜肉沫的做法（鲜香多汁，美味又健康）

西芹是一种营养丰富、口感脆爽的蔬菜，而榨菜则是一种具有浓郁酸辣味的腌制食品。它们组合在一起，可以做出口感鲜美、丰富多样的菜肴。本文将介绍以西芹和榨菜为主要材料的菜肉沫的做法，让大家在家中也能享受到美味健康的餐点。

准备材料

准备500克鲜猪肉，200克西芹，50克榨菜，适量盐、鸡精、料酒、姜末、葱末、淀粉和清水。

处理猪肉

将猪肉洗净，控干水分后切成小块。加入适量盐、料酒、姜末和淀粉拌匀，腌制15分钟。

处理西芹

将西芹洗净，去掉根部和叶子。将西芹切成长5厘米、宽3毫米的丝。

处理榨菜

将榨菜洗净，剁成碎末备用。

炒肉

锅中倒入适量油，烧至七成热后加入葱末爆香。将腌制好的猪肉倒入锅中煸炒，待变色后加入料酒、鸡精和清水。

加入西芹

当猪肉炒至八成熟时，加入切好的西芹继续翻炒。

加入榨菜

当西芹变软后，加入剁碎的榨菜末，翻炒均匀。

加盐调味

在最后的调味阶段加入适量盐，根据口味加适量鸡精即可。

加水淀粉勾芡

如果汁液太少，可以适量加水，再用淀粉勾芡使其浓稠。

装盘

将做好的菜肉沫盛装在盘中，撒上少许葱末和胡椒粉点缀即可。

菜肉沫的功效

西芹富含纤维素、维生素和矿物质，有助于清除体内垃圾，保持身体健康。而榨菜中含有大量的维生素C和有机酸，能有效促进新陈代谢，增强身体免疫力。猪肉则是我们日常饮食中较为常见的食材之一，富含蛋白质和铁元素，对身体有很好的补益作用。

菜肉沫的健康特点

本菜肴以西芹和榨菜为主材料，清淡可口、色香味俱佳，并且热量较低，适宜控制饮食的人食用。

菜肉沫的营养价值

菜肉沫中含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，能够满足人体的营养需求，并有助于增强身体免疫力和改善肠胃健康。

菜肉沫的适宜人群

本菜肴适宜各个年龄层的人食用，尤其是体弱多病、容易疲劳和消化不良的人群。

通过本文的介绍，我们可以看到以西芹和榨菜为主要材料的菜肉沫，既美味又健康。通过控制食材的配比和烹饪方法，可以让这道菜肴味道更加丰富多样，做出属于自己口味的美食。