美味的肉末浇芥兰的做法（做法详解，让你轻松享受美味）

肉末浇芥兰是一道十分常见的家常菜，不但有营养丰富的芥兰，而且还有鲜美的猪肉末，口感十分爽口，是一道很好的下饭菜。下面就让我们来详细了解一下制作肉末浇芥兰的做法吧。

准备材料

制作肉末浇芥兰的主要材料有芥兰、猪肉末、生姜、葱、大蒜、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和淀粉等。

处理芥兰

先将芥兰洗净去掉老叶，将嫩叶和嫩茎切成2-3cm长的段，放入开水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。

处理猪肉末

将猪肉末加入生姜末、葱末、大蒜末、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制入味备用。

炒猪肉末

将腌制好的猪肉末倒入锅中，煸炒至变色。

加入芥兰

将焯水过的芥兰放入锅中，继续翻炒。

加水焖煮

加入适量的清水，加盖焖煮5-8分钟。

调味

加入盐、鸡精等调味品，翻炒均匀。

勾芡

用淀粉水勾芡，让肉末浇芥兰的汤汁更加浓稠。

焦香葱花

将葱切成葱花，炸至金黄色，取出备用。

起锅装盘

将做好的肉末浇芥兰倒入盘中，撒上焦香葱花，即可上桌食用。

营养价值

肉末浇芥兰是一道营养丰富的菜品，芥兰含有丰富的维生素和纤维素，猪肉末含有丰富的蛋白质和微量元素，对于身体健康非常有益。

小贴士

在制作肉末浇芥兰时，可以根据个人口味添加些许辣椒或者豆瓣酱等，让味道更加浓郁。

选购芥兰

在选购芥兰时，要注意选择嫩叶嫩茎，颜色翠绿，不要选老茎老叶，否则口感不佳。

炒肉末技巧

在炒肉末时，可以将生姜葱蒜一起炒香，能够去腥增香。

通过以上的介绍，相信大家已经了解了制作肉末浇芥兰的做法和一些小技巧。在日常生活中，大家可以根据自己的口味来尝试制作这道美味的菜品，让家人朋友一起品尝这道美食的美味。